Risotto de mariscos con la Thermomix
La riqueza de los sabores del marisco combinada con el fuerte sabor del tomate hacen de este risotto un primer plato al que será difícil resistirse.
Ya sea que lo llames risotto de mariscos, risotto de mariscos o risotto a la marinara, las variaciones son verdaderamente miserables y siempre nos referimos a ese delicioso risotto preparado con pescados y mariscos que todos conocemos y que mayoritariamente asociamos con tardes de verano, quizás en un restaurante junto al mar.
Como siempre, el secreto es la frescura y la trazabilidad de los ingredientes utilizados : en este caso, más aún, es importante que el pescado esté fresco y debidamente tratado antes de ponerlo en la mesa. La receta que te proponemos te permitirá llevar un poco de mar a tu cocina también, haciendo un risotto sin dificultad gracias a tu Thermomix .
La riqueza de los sabores del marisco combinada con el fuerte sabor del tomate hacen de este risotto un primer plato al que será difícil resistirse.
Algún consejo
Si lo desea, también puede utilizar un caldo de cigalas en lugar de agua: el sabor será aún más "marino".
Entonces recuerde que los mariscos como mejillones, almejas, gambas y cigalas deben insertarse en la preparación estrictamente sin cáscara y sin cabeza , para evitar sorpresas desagradables. También existe el riesgo de que se resbalen entre las palas, bloqueando su movimiento o que puedan sacar la mariposa de su asiento.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 300 gramos de mariscos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos de vino blanco
- 2 tomates maduros
- 50 gramos de puré de tomate
- 900 gramos de agua
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil picado
Preparación
- Poner el aceite, el ajo y la cebolla en la jarra → 3 Min. / 100 ° / Vel. 4.
- Coloque la mariposa y agregue el marisco → 3 Min. / 100 ° / Vel. Suave / en sentido antihorario.
- Agregar el vino → 2 Min. / 100 ° / Vel. Suave / en sentido antihorario.
- Agrega los tomates picados y el puré → 3 Min. / 100 ° / Vel. Suave / en sentido antihorario.
- Agrega el agua y el arroz → 14 Min. / 100 ° / Vel. Suave / en sentido antihorario.
- Vierta en una olla arrocera, sazone con sal y pimienta, agregue el perejil y mezcle bien.
- Dejar reposar unos minutos antes de servir.