Salmón al horno
Para cocinar el salmón de la forma más sencilla y sin añadir demasiados ingredientes, hornear en papel de aluminio es la mejor opción. El calor y el vapor se cocinarán sin quemarse, manteniendo intactos el aroma y el sabor.
El salmón es un pescado procedente de carnes grasas, pero rico en grasas omega 3 y polinsatur i, que ayudan a bajar el nivel de colesterol total y a elevar el colesterol bueno, HDL. Sus carnes son una importante fuente de energía y proteínas.
El salmón que consumimos en su mayoría proviene de granjas noruegas, que cuentan con un sistema de control innovador y seguro, que garantiza una excelente calidad de carne y seguridad alimentaria.
La carne de este pescado es muy apreciada por su textura, agradabilidad y versatilidad en la cocina. Hay muchas variedades en el mercado, cada una con una característica particular: el salmón rey, de más de un metro de largo, tiene un color entre rosa y naranja oscuro; el del Atlántico, que puede llegar a pesar más de 5 kg, se define como el más delicioso.
El mejor salmón, el más buscado, es el salvaje , que va río arriba para regresar a su río. Por lo general, las carnes más valiosas son las de especímenes que provienen de Alaska, Canadá y Escocia.
El salmón debe consumirse al menos una vez a la semana, pero otros pescados mucho más fáciles de encontrar y también más económicos, como la caballa, la sardina y la sardina mediterránea , tienen las mismas características.
Para cocinar el salmón de la forma más sencilla y sin añadir demasiados ingredientes, hornear en papel de aluminio es la mejor opción. El calor y el vapor que se crean dentro del papel de aluminio cocinarán el pescado sin quemarse, manteniendo intactos el aroma y el sabor.
Un consejo para esta receta: no uses demasiado aceite porque el salmón ya está lo suficientemente gordo y durante la cocción desprenderá un aderezo 'natural'.
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- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco
- vino blanco
- 8 tomates cherry
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco picado
Preparación
Preparar el papel de aluminio: poner el salmón en el papel de aluminio, un chorrito de aceite, un poco de sal, el perejil picado, los tomates cherry y una gota de vino blanco.
Cierre la bolsa; cocine en el horno durante 20 minutos a 200 °.
Sirve en un plato y sirve caliente.