Fideos de soja con verduras
Un primer plato exótico, sin muchas calorías, rico en proteínas y vitaminas, para probar también con carne o camarones
Espaguetis de soja con verduras : un primer plato sencillo de hacer, también apto para quienes padecen intolerancias alimentarias y sobre todo celiaquía, por no contener gluten , y para quienes siguen una dieta vegetariana y vegana . También es ligero y rico en proteínas de soja, un poderoso antioxidante, y en las vitaminas y minerales de las verduras.
Sencillo y rápido de hacer, mejor aún si en wok , los espaguetis de soja con verduras son la receta ideal para una cena original, sabrosa pero muy ligera, y para traer un poco de Oriente a nuestra mesa. Hemos elegido calabacín, zanahoria y setas, pero podemos añadir (o sustituir) las verduras que queramos: muy adecuadas, por ejemplo, también repollo, pimientos, brotes de soja. Con su fascinante sabor exótico y, por qué no, para degustar con palillos, harán las delicias de todos los pequeños y grandes comensales.
Con la thermomix
También podemos hacer nuestra receta con nuestra Thermomix de confianza. Simplemente cocine las verduras picadas durante 10-12 minutos con un poco de aceite y ajo y luego póngalas en un bol y vierta un chorrito de salsa de soja sobre ellas, luego cocine los fideos de soja en agua hirviendo con sal en la Thermomix. durante 2-3 minutos, enjuáguelos con agua fría, escurra y saltee al fuego con las verduras durante unos minutos.
Con carne y verduras
Dos variantes ligeramente más ricas de fideos de soja con verduras son las de carne y camarones. Y si no hay vegetariano en la mesa, ambos conquistarán nuestro paladar. En ambos casos, la variante es muy sencilla de realizar: para los fideos de soja con verduras y carne , cortamos la carne elegida - ternera, pero también ternera o incluso pollo o carne picada - en tiras y la añadimos a las verduras en el wok cuando estén crujiente. Incluso para los fideos de soja con verduras y gambas , simplemente agregue las gambas a las verduras en el wok hacia el final de la cocción: déjelas cocinar un minuto si están precocidas, más si están frescas.
Si te gusta la cocina china, ¡prueba también el arroz cantonés y el pollo con almendras!
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 20 minutos
- Cocina china
Ingredientes
- 300 gramos de fideos de soja
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de calabacín
- 200 gramos de zanahorias
- 200 gramos de champiñones
- 2 cebolletas
- 3 rodajas de jengibre (opcional)
- aceite de semilla o aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja
Preparación
- Primero limpiamos y cortamos las verduras en tiras. Mientras tanto, en un wok, sofreír el ajo (o el jengibre cortado en cubitos) en un chorrito de aceite.
- Vierta las cebollas y zanahorias en el wok y cocine por unos minutos, luego agregue el calabacín y los champiñones. Agrega la salsa de soja y cocina con la tapa puesta hasta que se dore, agregando un poco de agua a la vez si es necesario.
- Mientras tanto, hierva los fideos de soja en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, luego escúrralos. Pasémoslos por agua fría y volvemos a escurrirlos, desgranando con un tenedor para que no se peguen.
- Verter los espaguetis en el wok, mezclar, sazonar con un chorrito de salsa de soja si es necesario y servir.