Sopa de quinua y lentejas
Si está buscando un plato inusual, sustancioso y sabroso para calentar en las frías noches de invierno, ¡la sopa de quinua y lentejas es la receta ideal!
La sopa de quinua y lentejas es una receta muy fácil de hacer, pero muy fragante y bastante exquisita. Es un plato ligero pero sustancioso, ideal para proponerlo también como plato único acompañado de picatostes a la plancha o rebanadas de pan casero tostado.
Es un plato vegano y vegetariano pero será apreciado por todos, tanto adultos como niños.
La quinua no contiene gluten, por lo que es muy apta para celíacos. Además da una buena sensación de saciedad y contiene pocas calorías, por lo que también es adecuado para quienes quieren mantenerse en forma.
Su cocción es muy sencilla, solo un cuarto de hora es suficiente. Antes de usarlo, siempre es mejor enjuagarlo con agua fría corriente para eliminar el ligero sabor amargo que lo caracteriza y que quizás no se aprecie.
Es excelente combinado con verduras y / o legumbres para hacer sopas y caldos muy apetitosos. También es ideal para preparar guarniciones y ensaladas frías y calientes. También se obtienen excelentes resultados en la preparación de dulces y golosinas.
Esta sopa es ideal para consumir caliente y humeante en invierno para calentar y saborear plenamente su fragancia y sabor.
Sirve la sopa de quinua y lentejas en platos de barro o cerámica para mantener el calor por más tiempo.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 100 gr. quinua
- 100 gr. puerros limpios
- 100 gr. papas
- 200 gr. lentejas hervidas
- 1 lt. Caldo de vegetales
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- pimienta rosa
- sal rosa
Preparación
Cortar el puerro en rodajas y cortar las patatas peladas en cubos.
Poner el puerro y las patatas en un cazo.
Vierta el caldo de verduras caliente. Llevar a ebullición y luego dejar cocer 20 minutos.
Mientras tanto, ponga la quinua en un colador y enjuáguela con agua corriente fresca.
Pasados 20 minutos, agrégalo a la cacerola con las verduras.
Revuelva y cocine por 5 minutos, luego agregue las lentejas hervidas.
Revuelva y continúe cocinando por otros 15 minutos.
Agrega la cúrcuma, una pizca de pimienta rosa y sazona con sal.
Revuelva y apague el fuego.
Unte la sopa de quinua y lentejas en tazones individuales y sírvala en una buena mesa caliente. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!