Como todos los frutos secos, las avellanas también son ricas en importantes propiedades beneficiosas que las convierten en un alimento útil para la salud y valioso desde el punto de vista nutricional. Pero, ¿qué sabemos realmente sobre esta fruta tan querida en Italia? Averigüemos junto con esta guía de su consumo.
Además de ser frutas sabrosas y muy versátiles en la cocina, las avellanas tienen importantes propiedades beneficiosas como en el caso de otros frutos secos. Como las almendras, por ejemplo, son muy ricas en vitamina E y fitoesteroles útiles para la prevención de las principales enfermedades cardiovasculares .
La planta de la avellana (corylus avellana e, perteneciente a la familia Betalaceae) tiene orígenes muy antiguos. Fue cultivado por romanos y griegos que ya apreciaban sus propiedades beneficiosas , nutricionales y terapéuticas .
Los frutos secos, de hecho, representan una fuente natural de principios activos y nutricionales que son realmente importantes para la salud del organismo. Pero ojo: su consumo debe ser moderado y seguir ciertas reglas.
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Propiedades nutricionales de las avellanas
Desde el punto de vista nutricional , además de ser una formidable fuente de energía , las avellanas también son un alimento muy adecuado para celíacos, ya que no contienen gluten.
Son un alimento sano y nutritivo , el snack ideal para afrontar el estrés y el trabajo intenso, los entrenamientos agotadores y para encontrar la concentración adecuada durante el estudio. Básicamente, son energía lista para usar que puede ayudar tanto a la mente como al cuerpo.
Entre las sustancias presentes en abundancia:
- ácidos grasos : contienen en particular los esenciales omega 6 y omega 3, que bajan los niveles de colesterol malo (LDL) y elevan los de colesterol bueno (HDL), pero también omega 9
- sales minerales: muy ricas en magnesio , que ayuda a regular los niveles de calcio en sangre fortaleciendo tejidos y músculos, también contienen manganeso , y cantidades moderadas de calcio, potasio y hierro, fósforo, cobre, zinc y selenio
- fibras: son ricas en fibras dietéticas que regulan el tránsito intestinal
- azúcares
- Vitaminas : vitaminas C y E, pero también del grupo B (especialmente B6) y D.
Calorías avellanas
Tenga cuidado de evitar excesos. Al igual que otros tipos de frutos secos, las avellanas también aportan un aporte calórico importante y su consumo debe ser siempre atento y cuidadoso.
Como todas las nueces lipídicas , son ricas en ácidos grasos pero tienen una baja concentración de azúcares. Esto hace que su efecto saciante se reduzca realmente incluso si la ingesta calórica sigue siendo alta. En estos casos el resultado es casi siempre un consumo de cantidades excesivas, perjudicial para la línea.
¿Cuántas avellanas al día?
Para beneficiarse de todas las virtudes de las avellanas, se recomienda introducirlas en la dieta alimenticia tomándolas con cierta regularidad. La cantidad correcta es de entre 20 y 30 gramos, lo que equivale a unas 2 cucharadas de fruta sin cáscara .
El consejo es no superar nunca esta cantidad para no incrementar excesivamente la ingesta calórica.
Avellanas: propiedades terapéuticas
Alto contenido en vitaminas, minerales e incluso fibra. Es por ello que el consumo de avellanas estimula el tránsito intestinal, favorece la digestión y la eliminación de toxinas, además de favorecer el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
Al ser una fuente importante de magnesio, el consumo de avellanas combate la sensación de cansancio, calambres musculares, dolores articulares y fatiga en general. Están indicados para prevenir la anemia y remineralizar el organismo tras una convalecencia o periodos de fuerte estrés psicofísico.
También están los beneficios para el sistema nervioso inducidos por las vitaminas B que estimulan la producción de mielina (sustancia que acelera la síntesis de serotonina, melatonina y epinefrina) y contribuyen a la síntesis de hormonas. Como todo fruto seco, el contenido de vitamina B lo convierte en un alimento adecuado para prevenir y combatir estados de ansiedad, estrés y los síndromes nerviosos más comunes.
Además, combaten el estreñimiento gracias a su alto contenido en fibra y por tanto tienen un efecto laxante.
Tienen propiedades beneficiosas para el corazón y los vasos sanguíneos, ya que contienen vitamina E y fitoesteroles.
En particular, el alto contenido de vitamina E y manganeso también garantizan una excelente defensa natural para la piel y el cabello. Estas propiedades, combinadas con la acción de las grasas insaturadas, te permiten prevenir algunas formas de cáncer, combatir la deshidratación y proteger huesos y articulaciones.
Además, la vitamina E es un antioxidante natural muy potente que contrarresta la acción de los radicales libres al ralentizar el envejecimiento celular. No se deben olvidar las propiedades emolientes y tonificantes que activa esta vitamina.
Aceite de avellanas
Del exprimido de estos frutos aceitosos se obtiene un aceite bastante preciado, muy utilizado en cocina y cosmética, muy adecuado para el cuidado de la piel y el cabello.
El aceite de avellana es rico en ácidos grasos insaturados y vitamina E , y tiene un efecto emoliente e hidratante de la piel y el cuero cabelludo. Por eso tonifica y suaviza la piel y es útil en masajes contra la celulitis y las estrías.
También se utiliza mucho en aromaterapia y es la base de muchas preparaciones de medicina natural.
También es comestible , muchas familias campesinas en tiempos pasados han utilizado el aceite de avellana como alimento.
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Leche de avellana
De estas frutas aceitosas obtenemos también una sabrosa leche vegetal de avellana que también puedes hacer tú mismo en casa y que es un válido sustituto de la leche de vaca para los intolerantes a la lactosa y para los que tienen restricciones alimentarias como los veganos.
Contraindicaciones de las avellanas
Como otros tipos de frutos secos, las avellanas pueden desencadenar reacciones alérgicas , especialmente en los niños y en aquellos genéticamente predispuestos a este tipo de intolerancia.
Recetas con avellanas
La avellana se destina principalmente a la alimentación y se puede consumir entera, tanto natural como tostada y salada. Pero también es excelente como tentempié para el descanso del hambre, o mezclado con chocolate y postres.
También se encuentra en granos, para decoración y relleno de tortas, snacks y helados. O en forma de pasta: y aquí quizás la comida a base de avellanas más famosa sea la muy italiana Nutella. También se utiliza como harina, en galletas y pasteles.
Entonces prueba nuestra receta para hacer en casa una crema a base de nutella similar a Nutella y sin aceite de palma .
También te recomendamos la receta del chocolate negro con avellanas, almendras y pistachos sin mantequilla, un excelente postre apto para veganos.
Productos a base de avellana
Encuentre varios productos de avellana en línea: