Los minerales son micronutrientes esenciales para nuestro bienestar físico y mental. Hoy vamos a averiguar qué son, para qué sirven y cómo podemos integrarlos en nuestra dieta.
Son compuestos inorgánicos que ayudan a mantener el equilibrio hidrosalino , producen la energía necesaria para el organismo y son parte esencial de muchos tejidos.
Están presentes en una parte muy pequeña de nuestro cuerpo, solo un 6-7% , pero su presencia es fundamental. No en vano, en estados de carencia , siempre se sugieren en forma de suplementos .
¿Qué son las sales minerales?
Las sales minerales se pueden dividir en orgánicas e inorgánicas. En este último caso, se diferencian en grupos presentes en soluciones líquidas (como sangre) y en grupos de naturaleza sólida (por ejemplo en dientes). Hablamos de cristales reales .
La peculiaridad es que las sales minerales pueden cambiar de estado , pasando por ejemplo de sólido a líquido o viceversa.
Clasificación de sales minerales
En concreto, se acostumbra clasificar las sales minerales en 3 amplias categorías: macroelementos, microelementos y oligoelementos.
Macroelementos
Esta categoría incluye: magnesio , calcio , fósforo , potasio , sodio, cloro y azufre. Nuestro organismo requiere mayores cantidades que los demás. En particular, el más presente en porcentaje es el calcio.
Microelementos y oligoelementos
A diferencia de los primeros, los oligoelementos y los oligoelementos están presentes solo en pequeñas trazas , del orden de miligramos.
El requerimiento diario de microelementos es inferior a 100 mg , por lo que es mínimo. Para los oligoelementos hablamos de una cantidad inferior a 200 mg .
Se dividen, a su vez, en tres grupos:
- esenciales : hierro , zinc , cobre, selenio , yodo, flúor , cromo, cobalto. Los encontramos dentro de moléculas orgánicas que realizan funciones vitales para nuestro organismo;
- probablemente sales minerales esenciales: níquel , silicio , manganeso y vanadio;
- Sales minerales potencialmente tóxicas : incluyen aluminio, plomo , arsénico , mercurio , cadmio, estroncio y litio.
Las principales sales minerales
Para que son y donde estan
Cada sal mineral cumple una función específica y es posible encontrarla en diferentes tamaños en los alimentos. Intentemos hacer una lista exhaustiva para comprender mejor:
Dónde encontrar sales minerales
- Calcio : es fundamental para la salud de huesos, dientes y músculos. También ayuda en el proceso de coagulación de la sangre. Se encuentra en productos lácteos, cereales , legumbres y hortalizas de hoja verde.
- Fósforo : junto con el calcio ayuda en la formación de huesos y dientes y facilita los procesos energéticos en las células. Lo encontramos en cereales, legumbres, carnes, pescados, leche, hígado y huevos.
- Potasio : regula los mecanismos celulares. Rellénelo con carne, verduras y cereales.
- Sodio : realiza la misma función que el potasio y además interviene en la regulación de la cantidad de agua en el organismo. Está presente en las cocinas comunes .
- Cloro : también presente en la sal de cocina, interviene en la digestión y el equilibrio electrolítico.
- Magnesio y manganeso : intervienen en diferentes procesos químicos. Puedes conseguirlos con frutos secos , almendras , legumbres y cereales. El manganeso también se encuentra en verduras de hoja verde y harinas integrales.
- Hierro : transporta oxígeno y dióxido de carbono en la sangre y su deficiencia puede provocar formas graves de anemia . Lo puedes encontrar en verduras, carnes, hígado, huevos, legumbres y cereales.
- Azufre : forma proteínas y se encuentra en cereales, leche, pescado, carne, huevos.
- Yodo : es fundamental para el buen funcionamiento de la tiroides . Se concentra en pescados y mariscos, en sal marina, huevos y verduras.
- Selenio : es un excelente antioxidante presente en pescados, mariscos, cereales.
- Flúor : evita la formación de caries y fortalece los huesos. Se toma principalmente con agua y té .
- Cromo : regula los niveles de azúcar en sangre y previene la diabetes . Son ricas en queso, carne, cereales integrales y levadura de cerveza .
- Molibdeno : interviene en diversos procesos enzimáticos, como el metabolismo de carbohidratos y grasas. Se encuentra en cereales y verduras.
Deficiencia y suplementos
Una vez aclarados todos los procesos vitales en los que intervienen las sales minerales , no será difícil comprender que su deficiencia puede acarrear numerosos problemas.
Puede haber debilidad y astenia , osteoporosis, vómitos , náuseas , arritmias, esclerosis múltiple, pérdida de peso, colesterol alto , por nombrar solo algunos. Precisamente por este motivo, a menudo se utilizan suplementos específicos que pueden ayudar a reintroducir en el organismo las cantidades adecuadas recomendadas.
Antes de aventurarse, siempre recomendamos evitar las soluciones de bricolaje y flash. Siempre es mejor ponerse en contacto con su médico de familia y seguir las instrucciones adecuadas. Incluso una sobredosis de sales minerales podría complicar la situación y provocar más problemas de salud.
Esto no significa que tomar suplementos resuelva todos los problemas por sí solo. Debemos seguir siempre una dieta equilibrada y orientada a tomar los minerales de los que nos faltan.
Sales minerales y vitaminas
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