Sin gluten, vegano, sin lactosa o dietético. Puedes hacer postres que sean buenos, saludables, rápidos y capaces de agradar a todos, incluso con los pocos ingredientes que tenemos en casa : ¿quién dijo que los postres son complicados?
Aquí tienes muchas ideas para hacer sabrosos postres rápidos en un santiamén sin algunos ingredientes que los harán aptos para quienes siguen dietas restrictivas por motivos éticos o de salud y también para quienes deciden preparar un postre en el último momento con lo disponible. en la despensa.
Postres rápidos sin huevos
Tiramisú de fresa
Se permite hacer postres sin huevo sin sacrificar el sabor. Prueba este tiramisú sin huevos, pero con:
- 115 gramos de fresas
- 250 gr de mascarpone vegetal
- 200 gr de crema de verduras
- 2 sobres de bizcochos
- el jugo de 1/2 limón
- la cáscara rallada de 1 limón
- 80 gramos de azúcar glass
Preparación. Reserva 4 fresas enteras (te servirán de guarnición). Lavar, limpiar y cortar los demás para poner en la batidora con jugo de limón. Licua todo con 30 gramos de azúcar: este será el almíbar que se utilizará para mojar los bizcochos.
En otro bol, batir la nata. Agrega poco a poco el resto del azúcar glass y finalmente el mascarpone. Una vez que todo esté mezclado, agregue la ralladura .
Rellenar el fondo de 4 copas o cuencos de postre con la nata así obtenida y empezar a formar las capas alternando la nata con los bizcochos remojados y los trozos de fresa. Decora con la última capa de nata y una fresa en rodajas dispuesta en forma de abanico.
Postres rápidos sin huevos y sin leche
Donuts de vino especiado
Las ciambelle al vino son galletas de Lazio que no contienen ni huevos ni leche . Ideal para veganos e intolerantes a la lactosa. Para prepararlos, compra:
- 350 gramos de harina 00
- 100 ml de vino tinto
- 100 ml de aceite de semilla
- 100 gramos de azucar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- polvo de anís estrellado
Preparación. Combine el vino, el azúcar y el aceite en un bol. A lo que se le agregará harina, levadura y anís estrellado. Amasar hasta obtener una mezcla suave. Ahora forma palitos y luego rosquillas, que pasarás en azúcar.
Colóquelos en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino, y cocine durante unos 15 minutos a 170 ° . Déjalos enfriar y pruébalos (preferiblemente sumergidos en el vino de los Castelli).
Postres rápidos sin mantequilla
Torta de agua
La torta de agua es una idea rápida y fácil, que elimina la mantequilla y usa leche de arroz en su lugar . por lo que también es bueno para los veganos. Para hacerlo, tome:
- 200 gramos de harina 00
- 200 gramos de azucar
- 150 ml de agua caliente
- 2 huevos
- 60 gr de aceite de semilla
- 100 ml de leche de arroz
- 1 sobre de levadura de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación. Ponga todos los ingredientes, excepto el agua, en la sartén y mezcle. El agua, que debe estar caliente pero no hirviendo, se añadirá al final, para mezclar. Hornee a 180 grados y cocine por 45 minutos. Cuando el bizcocho se haya enfriado, puedes espolvorearlo con azúcar glas.
Si lo deseas, puedes agregar a la mezcla ron o chispas de chocolate (enharinadas, para que no se queden en el fondo), o pasas o cacao amargo (bastarán 40 g), la piel rallada de 2 limones para darle aroma. .
Postres rápidos sin mantequilla ni huevos
Donuts sin mantequilla y huevos
La rosquilla es un postre típico para la merienda y el desayuno; sin huevos, leche ni mantequilla será perfecto para veganos e intolerantes a la lactosa . Para hacerlo, necesitará:
- 250 gramos de harina 00
- 180 gramos de azúcar
- 120 ml de aceite de semilla
- 150 ml de agua
- 50 gr de fécula de patata
- 1 sobre de levadura
- 1 vaina de vainilla
- el jugo de 2 limones
Preparación. Tamizar la harina y el almidón, añadir la levadura, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Mezclar y añadir el agua poco a poco (para evitar que se formen grumos), el aceite y el jugo filtrado de 2 limones, que ayudarán a dar más aroma. Hornee por 30 minutos a 180 grados . Dejar enfriar y, si lo desea, espolvorear la superficie con azúcar glass.
Dulces rápidos sin leche
Tarta de calabaza y amaretti
Puedes hacer muchos postres sabrosos sin mantequilla . Ideal para Halloween, incluso para quienes son intolerantes a la lactosa . Para que esto suceda, necesita:
- 300 gr de calabaza
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina 00
- 2 huevos
- 50 gr. almidón de patata
- 125 ml de aceite de semilla
- 6 macarrones desmenuzados
- 1/2 sobre de levadura
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
Preparación. Hervir la calabaza en trozos pequeños con la piel y dejar enfriar. Mientras tanto, batir bien los huevos con el azúcar, a lo que se le añadirá la harina, el aceite, la calabaza pelada, el amaretti desmenuzado, el bicarbonato de sodio tamizado y la levadura. Verter todo en un molde de 24 cm como máximo y hornear a 160 ° durante unos 40 minutos .
Postres rápidos sin lactosa
Tarta de pera
Entre los postres rápidos para eventos especiales , la tarta de pera con vino de pasas también está diseñada para intolerantes a la lactosa . Para prepararlo, tome:
- 2 peras
- 1 rollo de masa quebrada
- 1 dl de vino passito
- 1 cucharada de azucar
- el jugo de 1 limón
Preparación. Lavar y pelar las peras. Divídalos por la mitad, a lo largo, y quíteles el corazón. Una parte de estas mitades se cortará en trozos pequeños y se cocinará con vino de pasas , junto con 1 cucharadita de azúcar.
Las partes restantes de las peras, se cortan en rodajas finas y se espolvorean con jugo de limón. Tritura las peras con el vino de pasas. Estirar el rollo de masa quebrada en un molde de 28 cm de diámetro. Extienda el puré en la superficie. Repartir los gajos de forma radial , espolvorear con azúcar y hornear a 180 ° durante 40 minutos.
Postres rápidos sin nata
Pastel loco
postres veganos rápidos te gustará este loco pastel sin nata. Para hacerlo, solo necesitarás 30-40 minutos y estos ingredientes.
Para el pastel:
- 200 gramos de harina 00
- 100 gramos de azucar
- 250 ml de agua
- 15 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 ml de aceite de semilla
Para la ganache de chocolate:
- 100 gr de chocolate amargo
- 10 gramos de azúcar glass
- 30 ml de leche de soja
Preparación. Combine todos los ingredientes secos, tamizados, en una fuente para horno de 24 cm . Mezclar y luego hacer dos agujeros pequeños y uno más grande. En las más pequeñas vierte el vinagre y el aroma de vainilla, en las más grandes vierte el aceite. Agrega el agua al molde y mezcla todo. Hornea el bizcocho a 190 ° durante unos 35 minutos.
Mientras tanto, prepara la ganache: pica el chocolate y añádelo a un bol junto con la leche de soja y el azúcar glass. Mezclar hasta que esté completamente disuelto. Cuando el bizcocho se haya enfriado , córtelo por la mitad y rellénelo con la ganache, nivelando con una espátula. O cúbrelo.
Dulces rápidos sin harina
Tarta de almendras para celíacos
Pero un pastel también es excelente sin harina , los celíacos lo saben bien. Esta almendra requiere solo 3 ingredientes:
- 300 gramos de harina de almendras
- 300 gramos de azúcar
- 5 yemas
- 7 claras de huevo
- la ralladura de 1 naranja
Preparación. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una espuma blanca y ligera a la que se le añade la ralladura de naranja. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar de almendras en un bol. Incorporar las claras de huevo con delicadeza hasta que la masa quede suave y homogénea. Poner todo en un molde para pasteles de 24-26 cm y hornear a 180 grados durante 45 minutos .
Postres rápidos sin gluten
Tarta de manzana sin gluten
Los escuadrones también celíacos también pueden probar esta tarta de manzana , para preparar y cocinar en 40 minutos:
- 250 gramos de harina de arroz
- 180 gr. de azucar
- 4 huevos
- 50 gr de mantequilla
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaina de vainilla
- 1 sobre de levadura
- 3 manzanas
- 1 limón
Preparación. Precalienta el horno a 180 grados. Corta las manzanas en rodajas finas. Colócalos en una sartén antiadherente con 1 cucharada de azúcar y un poco de agua. Cubrir con una tapa y dejar cocer unos 10 minutos, hasta que estén blandas (para darle sabor y no ponerlas negras, puedes añadir unas gotas de zumo de limón).
Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar, a lo que añadirás: la harina de arroz tamizada, las semillas de vainilla, la ralladura de limón rallada, la mantequilla a temperatura ambiente , el vaso de leche y la levadura.
Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla. Verter la mitad de la masa en una sartén y colocar encima las manzanas cocidas. Cubrir con el resto de la masa y decorar todo con rodajas de manzana cruda y una pizca de canela. Dejar cocer unos 40 minutos y espolvorear el bizcocho con azúcar glass.
Dulces rápidos sin levadura
Crema catalana sin levadura
La Crema Catalana es un clásico español sin levadura . Para prepararlo, tome:
- 5 dl de leche
- 150 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1/2 limón
- 1 rama de canela
Preparación. Hervir la leche junto con la ralladura de limón y una pequeña ramita de canela. Dejar enfriar y luego filtrar. Batir las yemas de huevo con 50 gr. de azúcar al que se le agregará la leche. Pon todo al fuego, a fuego lento, revolviendo hasta obtener una crema espesa pero ligera.
Ahora llene 4-6 tazones poco profundos con la crema. Deja que se enfríe, luego ponlo en la nevera a reposar unas horas . El azúcar restante se 'quemará' con la plancha especial al rojo vivo, pero también está bien una llama de pastelería o una parrilla muy caliente. Servir.
Dulces rápidos sin azúcar
Muffins de chocolate sin azúcar
Se necesitan 40 minutos para preparar muffins de chocolate sin azúcar y:
- 150 gr de chocolate negro
- 200 gramos de harina 00
- 200 ml de leche vegetal
- 2 huevos
- 80 gr de mantequilla
- 30 gr de chispas de chocolate
- 1 sobre de levadura en polvo
- 125 gr. de malta de cebada en polvo
Preparación. En un bol, combine la harina tamizada con la malta de cebada, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente ponga los huevos, la leche y la mantequilla blanda en trozos. Mezclar todo hasta que la mantequilla se derrita . Incorpora los ingredientes del segundo bol a los del primero.
Derretir el chocolate a baño maría, agregarlo a la mezcla y mezclarlo con los demás ingredientes. Agrega también las chispas de chocolate y finalmente mezcla. Vierta 3/4 de la mezcla en moldes para muffins y hornee por 20 minutos a 180 °.
Dulces rápidos sin chocolate
Tarta Margherita sin chocolate
Si no quieres usar chocolate, puedes hacer un bizcocho margherita, que solo toma media hora para preparar:
- 150 gramos de harina
- 150 gr de fécula de patata
- 180 gramos de azúcar
- 100 ml de leche
- 4 huevos
- 90 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- la ralladura de 1/2 limón
Preparación. Separar las yemas y batirlas con el azúcar. Agrega la mantequilla ablandada en trozos pequeños y tamiza la harina, el almidón, la levadura y finalmente la leche. Ralla la piel de limón y agrégala a la mezcla. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas suavemente al resto de ingredientes. Verter todo en un molde de 22 cm de diámetro y hornear a 150 ° durante unos 70 minutos. Una vez que el bizcocho esté listo, espolvoréalo con azúcar glas.
Postres rápidos sin horno
Salami de chocolate
El salami de chocolate es un postre fácil, rápido y sabroso pero no necesitas horno para hacerlo, pero:
- 250 gr. de chocolate amargo
- 200 gr. de mantequilla vegetal
- 100 gr. de azucar
- 50 gr. de almendras
- 1 yema
- 7-8 galletas secas
Preparación. Picar el chocolate y ponerlo a fundir a baño maría. Con un batidor, batir el azúcar con la yema. Agrega la mantequilla y el chocolate derretido. Luego agregue las almendras y las galletas picadas .
Acomoda la mezcla sobre papel de horno y dale forma de salami. Envuélvelo en papel, átalo con hilo de cocina y colócalo en el frigorífico durante 3-4 horas . Para servir, cortarlo en rodajas y espolvorear con azúcar glas.
Postres rápidos sin horno con pocos ingredientes
Parfait de lima
Solo necesitas 4 ingredientes y no necesitas usar el horno. Tomar:
- 230 gramos de azúcar
- 250 ml de agua
- 2 huevos
- 1 lima
Preparación. Pon el azúcar, el agua, el jugo y la ralladura de 1/2 lima en la heladera. Agrega 2 claras de huevo batidas hasta que estén firmes. Disponer todo en moldes de soufflé y colocar en el frigorífico.
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