Entre los más importantes vitaminas que nuestro cuerpo necesita, nos encontramos con la vitamina C . Casi imprescindible, veamos cómo tomarlo con la dieta y qué funciones realiza.
La vitamina C , o ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que puede promover la regeneración del tejido celular y facilitar la absorción de hierro. Es un nutriente fácilmente disponible de fuentes vegetales y esencial para nuestro bienestar.
Vitamina C: ¿para que sirve?
Esta vitamina realiza muchas funciones importantes para asegurar el correcto funcionamiento de nuestro organismo. En particular:
- contribuye a regenerar el tejido conectivo;
- promueve la absorción de hierro;
- apoya la producción de hemoglobina y glóbulos rojos en la médula ósea;
- Facilita la regeneración ósea en caso de fracturas y lesiones.
También parece que puede prevenir o aliviar los resfriados y los estados de gripe y reducir el colesterol "malo" en la sangre.
Vitamina C: dónde se encuentra
Las frutas y verduras son una mina de vitaminas; en particular los cítricos, como las naranjas , los kiwis y las fresas contienen cantidades considerables de C. Entre las verduras, se recomiendan las espinacas, las coles de Bruselas , los espárragos, los pimientos y los tomates.
Por lo tanto, comer alimentos o jugos vegetales frescos garantiza la cantidad adecuada de este nutriente. Pero volveremos a este importante aspecto más adelante.
Exceso de vitamina C
¿Existe alguna contraindicación relacionada con el consumo excesivo? De hecho, se debe tener cuidado con cualquier sobredosis de este nutriente. Los efectos secundarios del exceso de esta vitamina incluyen trastornos como cálculos renales y el riesgo de tener más hierro del necesario.
Para remediar esta afección, es bueno equilibrar la dieta y beber mucha agua para ayudar a eliminar este exceso de sustancia.
Deficiencia de vitamina C
Un posible estado de deficiencia de vitamina C puede provocar enfermedades importantes, como el escorbuto. Más extendida en el pasado, esta enfermedad ahora es bastante rara de encontrar. Los síntomas de deficiencia tienden a aparecer después de aproximadamente 4 meses, ya que los depósitos de esta vitamina se acumulan en el hígado y las glándulas suprarrenales.
Para saber todo sobre los cítricos, no solo los tradicionales y autóctonos del Mediterráneo:
- bergamota
- limón
- naranja china
- Lima
- pomelo
- naranja
- Mandarina
- cedro
- chinotto
Suplementos de vitamina C
En el caso de que se encuentre una deficiencia, es bueno intervenir en la dieta introduciendo alimentos con altas concentraciones de ácido ascórbico. Bajo consejo médico, también puede optar por suplementos sintetizados químicamente.
Debe decirse que los suplementos de vitamina C están ampliamente disponibles en el mercado en línea. Aquí hay un par de sugerencias:
ESPECIAL - las otras vitaminas:
- Vitamina B
- Vitamina e
- Vitamina K
Formas de obtener vitamina C además de naranja o kiwi
Existen alternativas a las formas clásicas de tomar vitamina C, especialmente en invierno. Esta sustancia es esencial como antioxidante natural , para prevenir enfermedades estacionales y fortalecer el sistema inmunológico. Averigua dónde encontrarlo en buenas cantidades si realmente no nos gustan los cítricos y sin tener que recurrir a complementos sintéticos.
Para llenarse de vitamina C, considerando una dosis diaria recomendada promedio de 90 mg para hombres y 75 mg para mujeres , existen al menos 6 formas alternativas de consumir naranjas.
Veámoslos juntos.
Brócoli
El brócoli aporta 51 mg de vitamina C por ración (media taza o 90 mg / 100 g ). Por tanto, para asegurar una correcta ingesta diaria, basta con comer una taza de brócoli cocido (o 250 g) , mejor aún horneado, quizás acompañado de patatas, también rico en ácido ascórbico y otros importantes nutrientes.
coles de Bruselas
Incluso las coles de Bruselas (de origen europeo) garantizan una buena cantidad de vitamina C igual a 48 mg por media taza, o 85 mg por 100 gramos de producto . Si no le gusta comerlas crudas, la mejor manera de no perder el alto valor nutricional de las coles de Bruselas es al vapor, microondas o sartén. 
Coliflor
Otra verdura perteneciente a la familia de las crucíferas rica en ácido ascórbico que nunca debe faltar en nuestras mesas de invierno es la coliflor (48 mg por 100 g), ideal para dietas hipocalóricas por su reducido aporte calórico . Además de la vitamina C, la coliflor contiene principios activos anticancerígenos, antiinflamatorios y antiescorbúticos. Estudios recientes han demostrado su eficacia en la prevención del cáncer de próstata.
Jugo de uva
El zumo de pomelo asegura una ingesta de 70 mg de vitamina C por vaso (38 mg / 100 gr) y está incluido con razón en la lista de los aliados más preciados para nuestra salud.
Sin embargo, tenga cuidado con las interacciones con muchos medicamentos, incluso de uso común: el jugo de toronja, de hecho, contiene una sustancia llamada naringina, un inhibidor de flavonoides contra algunas enzimas presentes en el hígado que metabolizan muchos de los medicamentos más utilizados para reducir el colesterol. , tratar la hipertensión arterial, antibióticos, etc.
pimiento rojo
Otra verdura con un generoso aporte de ácido ascórbico es el pimiento rojo, que consumido crudo garantiza 95 mg por ración, frente a los 60 mg del pimiento verde. Una cantidad incluso superior a la media diaria recomendada, pero que tiende a disminuir según los tiempos y el tipo de cocción practicada.
Espinacas y tomates
Cualquiera que piense que la vitamina C se encuentra en grandes cantidades solo en las naranjas puede que no sepa que las espinacas y los tomates son dos verduras que, combinadas crudas o ligeramente cocidas, pueden proporcionar hasta 42 mg por ración.
Chokeberry negro
Muy rica en antocianinas (y por eso sus propiedades antioxidantes son legendarias), esta baya también es muy rica en Vitamina C: basta pensar que 100 gramos de Aronia contienen el 34% de la dosis diaria recomendada de Vitamina C.
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La vitamina C es uno de los aliados de bienestar más eficaces que nos ha brindado la naturaleza. Recuerda tomar una buena cantidad diaria a través de una dieta completa y equilibrada. Consumir los alimentos que hemos sugerido tan frescos y crudos como sea posible le permitirá abastecerse de esta preciosa sustancia.
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