Ensalada de arroz Venere con calabacín y gambas
Una receta fácil, excelente tanto fría como caliente, que aprovecha las propiedades del arroz negro. La cocción tarda un poco pero el plato tiene pocas calorías. ¡Intentar!
La ensalada de arroz es uno de esos platos que gusta a todo el mundo. Hoy queremos ofrecerlo de otra forma, pero muy bueno, quizás incluso más gracias a la presencia del arroz Venere , un ingrediente fácilmente digerible con muchas propiedades. ¿Estás listo para descubrir la receta de arroz negro con calabacín y gambas?
Una comida completa, fácil de preparar y a un precio asequible, ideal para el verano . El arroz Venere también es perfecto en invierno pero prefiero usar verduras de temporada en la cocina, luego calabacín en verano y quizás en invierno algunas espinacas salteadas en una sartén para que queden crujientes.
La combinación de calabacín y camarones es un clásico de la tradición italiana (piense en el risotto de calabacín y camarones), una salsa delicada que también gusta a los niños. Tal vez podrían levantar un poco la nariz para ver los granos negros de arroz negro pero una cucharada será suficiente para convencerlos.
receta
Esta receta puede tener algunas variaciones. Por ejemplo, algunos agregan tomates cherry para darle un toque más de color y sabor al plato. Otros sustituyen los camarones por salmón. Si eres vegetariano o vegano puedes sustituir el pescado por tus verduras favoritas: ¡aún tendrás un plato muy sabroso!
Cocinando
El arroz Venere tiene tiempos de cocción un poco largos, unos 40 minutos (encontrará toda la información en el paquete). Para reducir a la mitad el tiempo, use una olla a presión . El sabor permanecerá sin cambios.
Calorías
El arroz venere con calabacín y gambas es perfecto para quienes están a dieta porque contiene pocas calorías. Estamos hablando de unas 430 Kcal cada 100 gramos. Además, es bajo en grasas y muchos minerales y vitaminas, especialmente si prefieres las verduras de temporada.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de arroz negro
- 150 gramos de calabacín
- 150 gramos de camarones
- 1 cebolla amarilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- cebollino opcional
Preparación
- Enjuagar el arroz negro con agua corriente y cocinarlo en abundante agua durante el tiempo necesario (unos 40 minutos). Escúrrelo al dente.
- Lavar y picar la cebolla. Saltearlo en una sartén grande (mejor si tienes un wok) con un chorrito de aceite.
- Mientras tanto, lava y corta los calabacines. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos. Tenga cuidado de que no se quemen.
- Finalmente agregue las gambas y cocine por otros 5 minutos. Me gusta más si la salsa está crujiente, así que prefiero no cocinar demasiado el calabacín y los camarones. Si no está de acuerdo, cocine todo por 5 minutos más agregando un cazo de agua o caldo.
- Cuando esté cocido, escurrir el arroz y agregarlo a la sartén con la salsa. Cocine por unos minutos, sazone con sal y sirva. Si lo desea, agregue cebollino fresco para decorar el plato.
Esta receta es perfecta tanto fría como caliente y, guardada en el frigorífico, también queda deliciosa al día siguiente.