El ramolaccio negro es una verdura con mil propiedades que se puede utilizar para contrarrestar la retención de agua , la tos e incluso el estreñimiento crónico . Estamos hablando de un forraje que también es útil en caso de mala digestión e ictericia.
(tov)
El ramolaccio negro se cultiva tanto en Europa como en China, por su velocidad de crecimiento y por su indiscutible utilidad: se consumen todas sus partes (hojas, flores, vainas, semillas). Pero ya era conocido en la época del Imperio Romano por sus propiedades medicinales.
Es de la misma familia que el rábano (Raphanus sativus variedad niger), y también se le conoce como rábano picante o raíz de invierno . Es una planta bienal y rústica que se parece mucho a la chirivía en apariencia .
Le recomendamos que lea todo sobre las otras raíces y verduras crucíferas:
- Propiedades beneficiosas de Daikon usos en la cocina
- Recetas de rutabaga con una verdura desconocida
- Propiedades, beneficios y recetas de la alcachofa de Jerusalén
- Barbaforte : propiedades beneficiosas y usos en la cocina del rábano picante rústico
- Repollo : propiedades y beneficios pero también contraindicaciones
- Propiedades terapéuticas del berro y usos en la cocina.
El ramolaccio negro es útil en caso de deficiencia de vitamina C
Propiedad de Ramolaccio nero
El grueso de la composición del ramolaccio negro está representado por carbohidratos no digeribles que, por tanto, facilitan la evacuación. Tiene un índice glucémico bajo, por lo que también es apto para quienes quieren adelgazar . Como otras variedades de rábano, también tiene propiedades carminativas, astringentes y antiescorbúticas .
Útil en la prevención de hemorroides, se recomienda en caso de problemas hepáticos ya que es un desintoxicante natural . Su jugo calma los sistemas gastrointestinal y urinario, mientras que las hojas son útiles en caso de ictericia.
En particular, a través de su eficacia depurativa , el ramolaccio negro facilita la expulsión de la bilirrubina, manteniendo su producción en un nivel óptimo. Esto significa que reduce la destrucción de glóbulos rojos y aumenta el suministro de oxígeno fresco a la sangre.
Por lo tanto, esta raíz también tiene propiedades antiinflamatorias , útil en caso de problemas cardiovasculares, y también tiene una acción anticancerígena. Mérito de la presencia de antocianinas, ácido fólico y la vitamina C .
Al igual que otras verduras crucíferas, se dice que es capaz de alterar las vías que causan la muerte celular, evitando así la reproducción de las células malignas . Por tanto, puede ser especialmente eficaz en casos de cáncer de riñón, colon, boca y estómago.
ENFOQUE: Vitamina b29 , los alimentos más ricos en ella
Usos del ramolaccio negro
Se puede utilizar en bruto, en forma de carpaccio , o rallado en ensaladas. Pero además de ser un aliado para adelgazar, se le conoce como antitusivo . Eso es suficiente:
- Corta la parte superior horizontalmente y saca la pulpa con un cuchillo.
- Llena el bol así obtenido con azúcar y cúbrelo con la pulpa, como si fuera una tapa.
- Envuelva todo en celofán y colóquelo en la nevera durante unas 8 horas.
- El azúcar habrá extraído así los jugos de rábano negro de la pulpa y condensado en la palangana.
- 4 cucharaditas al día serán suficientes para combatir la tos en poco tiempo
El ramolaccio negro puede conservarse en vinagre o utilizarse para la preparación de salsa de rábano picante. También excelente hervido, se puede saltear en una sartén para colocarlo al lado del cerdo.
Incluso las hojas tiernas se pueden cocinar , como las espinacas . Las semillas, exprimidas, dan lugar a un aceite picante muy utilizado en la cocina oriental.
Contraindicaciones del ramolaccio negro
También puede ser consumido por quienes padecen la enfermedad celíaca. Sin embargo, desafortunadamente, algunos componentes pueden dificultar la digestión .
Usted también podría estar interesado en:
- Todos los tubérculos para comer : propiedades, apariencia, conservación y recetas
- Raíces comestibles: que son y algunas recetas