Hay flores que se pueden comer , pero pocos lo saben: ¿por qué no intentar conocerlas, dejándose inspirar por alguna receta extravagante?
Hay muchas flores que se pueden comer , pero sin duda es bueno prestar atención a su origen. Si los cultiva, puede estar seguro de su autenticidad y la ausencia de pesticidas.
La costumbre de utilizar flores comestibles para la preparación de platos se pierde en las brumas del tiempo. En la antigüedad también fue muy utilizado por nosotros, mientras que hoy este hábito ha ido desapareciendo.
Últimamente, sin embargo, gracias al auge de los programas culinarios, el interés por las flores para comer está volviendo lentamente a un primer plano .
Antes de salir, lávelos bien y consuma algunas cantidades , para evitar el riesgo de reacciones alérgicas . También come solo los pétalos.
Intentemos ver qué nos sorprende una vez más que la Madre Naturaleza nos reserva.
Flores que se pueden comer: sabor dulce
Empecemos por los que destacan por su sabor dulce y delicado.
- Angélica : el sabor recuerda al del regaliz . Esta flor puede venir en diferentes variedades, desde rosa hasta azul.
- Manzanilla: además de usarse para la preparación de la bebida del mismo nombre, la manzanilla puede usarse para dar una nota dulce. Por ejemplo, pruebe condimentar galletas o pasteles.
- Perifollo : todo para probar el inconfundible sabor a anís de las flores blancas. Es mejor agregarlos después de la cocción para no perder su delicado sabor.
- Cítricos : esta familia incluye las flores de pomelo , lima, naranjas , etc. Son muy dulces y desprenden un olor muy fuerte, por lo que conviene utilizarlas en pequeñas cantidades para no tapar por completo el sabor del plato.
- Hinojo : además de comer la planta, también puedes utilizar las flores amarillas que recuerdan el sabor del regaliz.
- Clavel : embellecen jardines y balcones y además las flores son dulces y coloridas, todo para comer.
- Jazmín : entre las flores que se pueden comer también encontramos el jazmín. Puede enriquecer el sabor de galletas y pasteles, además de ser utilizado para bebidas e infusiones.
- Hisopo : aquí hay otra planta con un característico sabor dulce que recuerda al regaliz y al anís. Las flores moradas también son hermosas a la vista.
Flores con sabor a herbáceo
Algunas flores que se pueden comer traen consigo un sabor herbáceo , claramente diferenciable del resto de ingredientes de nuestras recetas.
- Eneldo : de color amarillo, se ha utilizado en la cocina natural desde tiempos inmemoriales, teniendo numerosas propiedades beneficiosas. Se puede utilizar para condimentar platos principales de carne y pescado, ensaladas y salsas.
- Albahaca : ¿quién nunca ha ingerido una hoja de albahaca? Su olor sin duda agrada a todos, mientras que el sabor es herbáceo.
- Cilantro : tiene un sabor muy fuerte y a menudo se confunde con el perejil . Es muy utilizado en la cocina india y latinoamericana.
- Aciano : la parte comestible es solo la de los pétalos, se deben evitar los tallos porque son amargos.
- Capuchina : primero viene la nota dulce, luego se siente un toque picante. Se encuentran entre las flores más utilizadas en el ámbito culinario.
- Rosa : todos habrán comido pétalos de rosa al menos una vez. ¿Sabes que el sabor se vuelve más fuerte cuando el color es más oscuro?
- Trébol : Para darle ese toque extra de regaliz, usa algunas flores de trébol.
Flores que se pueden comer con un sabor particular
Otros tipos de flores se distinguen por sus notas picantes, saladas o especiadas.
- Borraja : algunos lo asocian con el sabor del pepino, mientras que las flores son de un hermoso azul muy brillante. Se utilizan solo secos para preparar sopas, ensaladas, pero también rellenos.
- Caléndula : conocida por sus propiedades antiinflamatorias, en realidad aporta un toque picante y ácido a los platos. ¡Ver es creer!
- Achicoria : estamos acostumbrados a comernos sus hojas, mientras que las flores también merecen atención, siendo ricas en el típico sabor amargo.
- Crisantemo : inconfundible como sabor, ahora más picante, ahora más picante. Además, al ser muy coloridos, pueden amenizar cualquier plato.
- Flores de calabacín : todos las conocemos y las recetas abundan. Pero recuerde que los estambres deben eliminarse estrictamente.
- Diente de León o Diente de León : estas flores amarillas, que se pueden encurtir, tienen un sabor decididamente amargo. También se puede convertir en salsa para dar sabor a los primeros platos.
- Girasol : su color amarillo anaranjado alegra cada plato. Intente hervirlos o cómelos en ensaladas.
- Gladiolo : el sabor es muy delicado y en verdad se siente muy poco. Excelente en ensaladas o para acompañar platos.
- Hibisco : los usos son múltiples, en tartas, infusiones, galletas. Al ser muy dulce, conviene dosificarlo en pequeñas cantidades.
- Lavanda : su aroma ahora se usa en todos los campos, pero no todos saben que sus flores picantes se pueden comer.
- Lila : utilízala para darle un toque cítrico a la receta.
- Menta : Las flores también son comestibles y obviamente tienen un sabor a menta. Prueba una buena ensalada.
- Monarda : ¡sus flores rojas, rosadas y blancas también saben a menta!
- Rábano : el sabor picante es muy apreciado por los amantes de la cocina.
- Rúcula : si te encantan sus hojas, prueba sus flores con un sabor mucho más fuerte.
- Salvia : También use flores lilas y moradas. El sabor es el mismo que el de las hojas, pero un poco más delicado.
- Verbena fragante : el sabor recuerda al limón , así que prueba a experimentar con alguna bebida o un buen plato de carne.
- Violeta : Las flores de esta hermosa planta también tienen un inconfundible sabor a menta, por lo que van bien con cualquier plato sabroso.
Las flores que puedes comer son muchas: ¡aprender a combinarlas es importante!
Decorar flores
Finalmente, terminamos con algunas especies que en realidad no tienen sabor , por lo que solo se pueden usar para decorar nuestros platos.
- Fucsia : es una flor insípida, por lo que puedes usarla para decorar tus recetas con hermosos tonos pastel.
- Impatiens : las flores púrpuras de esta planta de interior se pueden utilizar para embellecer platos.
- Malva : sus flores pomposas y particulares son un deleite para la vista.
- Margherita : nuestros pensamientos se dirigen inmediatamente a nuestra infancia y grandes extensiones de prados. El sabor, en cambio, es prácticamente nulo.
- Romero : entre las plantas aromáticas más conocidas, sin embargo, tiene unas bonitas flores de color violeta para ser utilizadas como guarnición.