En los últimos años, los hábitos alimentarios 'alternativos' han generado diversos declives, algunos tan extraños, que tenemos que inventar nuevas palabras para definirlos, como el climatariano , una persona que sigue una dieta que no contribuye a agravar los cambios climáticos en curso.
En la década de 1900 nacieron vegetarianos y veganos , pero solo en los últimos años se han formado otros grupos de personas que siguen dietas particulares, variantes nacidas de estos dos grandes tipos de filosofía alimentaria . Por ejemplo, frugívoros o seguidores de la dieta cruda, es decir, que solo comen frutas y verduras crudas ... y muchas otras.
Se trata de personas que a menudo, además de la dieta, también han tomado decisiones relacionadas con su filosofía de vida, guiadas por la conciencia de que sus elecciones alimentarias también son elecciones éticas y basadas en principios .
Junto a estas dietas , también ha surgido un nuevo tipo de dieta, ligada a la gran atención a los temas ambientales en los últimos años: aquí están los “ climatarianos ”. Es una definición que hace referencia a quienes siguen un determinado tipo de dieta atentos al cambio climático . Así es. Son personas que quieren hacer su propia contribución para limitar el cambio climático en curso mediante elecciones conscientes de naturaleza alimentaria.
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Climatarian: una elección ética y medioambiental
El climatizador es consciente de que la comida que ingiere no solo concierne al bienestar de su propio cuerpo sino también a la globalidad de nuestro mundo , porque la forma en que se produce implica la producción de 1/3 del CO2 emitido en total.
En particular, la carne tiene una mayor huella ecológica o huella de carbono que las frutas y hortalizas debido al metano emitido por los animales, al uso de grandes extensiones de tierra para la cría y para la producción de piensos dedicados a las propias granjas.
La palabra incluso ha entrado en la lista de nuevas palabras que elabora cada año el New York Times. Sin embargo, es un término que no se puede traducir al idioma italiano.
Que comen los climatistas
Pero hagamos algunos ejemplos. Los climatarios comen preferentemente alimentos que no tienen un alto impacto ambiental . Se refiere a todos los alimentos cuya producción, transporte y envasado implicó la emisión de pocos gases de efecto invernadero.
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Como saben, los gases de efecto invernadero son responsables de la agitación climática. Piense en alimentos 'km0' , es decir, producidos localmente y, por lo tanto, no requieren transporte, lo que generaría emisiones de CO2.
El climatizador sabe que la carne es responsable de 1/3 del CO2 emitido en total en nuestro planeta (el total de gases de efecto invernadero emitidos por la industria de la cría de animales destinados al consumo humano es mayor que el emitido por todos automóviles, trenes y barcos juntos, según un estudio de la Universidad de las Naciones Unidas). A diferencia de las frutas y hortalizas, por tanto, la producción de carne tiene una alta huella de CO2 debido al metano emitido por los animales, el uso de grandes extensiones de tierra destinadas a la agricultura y la producción de piensos dedicados a las propias granjas. .
No toda la carne es igual ...
Si tiene que elegir, el climatista prefiere cerdo y pollo a ternera y cordero. El pescado también está bien , siempre que no provenga de una agricultura intensiva.
Además, el climatizador no tolera los rechazos. Así que come todos esos ingredientes, desde los núcleos hasta las cortezas de queso , para los que normalmente nos sobra.
También hay una aplicación especial que puede ayudar al climatólogo a elegir alimentos que no contribuyan al cambio climático: EatBy para recordar lo que hay en la nevera y no tirar nada. No podía faltar una red social dedicada a los climatizadores, donde se explica en qué consiste y también se puede encontrar una útil lista de alimentos permitidos y un recetario para cocinarlos de la mejor manera. El número de suscriptores crece día a día.
Más que una dieta real, por tanto, estamos hablando de una serie de buenos hábitos, estrictamente aplicados.
Y tú, ¿qué opinas de los climatizadores? ¿Crees que su batalla es justa? ¿Estarías listo para apoyarlo?
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