Postre típico de la tradición navideña, el turrón blando se puede preparar en casa para asombrar y deleitar a sus invitados. Aquí está la guía ilustrada de esta receta.
El turrón blando es un delicioso bizcocho elaborado con una masa a base de frutos secos , especialmente almendras y avellanas.
Una alternativa al clásico turrón duro, se puede preparar en casa para deleitar hasta los paladares más exigentes. Esta receta requiere una cantidad mínima de experiencia en la cocina y algo de tiempo y paciencia para dedicarle.
Turrón blando casero: la receta
Veamos, en orden, cuáles son los ingredientes necesarios y la preparación. Ingredientes para 1 turrón:
- 400 gr de almendras peladas y peladas
- 50 gr de avellanas peladas
- 40 gr de clara de huevo
- 30 gr de agua
- 100 gr de miel
- 100 gramos de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- ralladura de 1/2 naranja
Preparación. Vierta el agua y el azúcar en una cacerola sin mezclarlos nunca. Con la ayuda de un termómetro de cocina, mide la temperatura.
Cuando llegue a los 145 °, se alcanzará la cocción adecuada para obtener la consistencia deseada.
Mientras tanto, tuesta los frutos secos (almendras y avellanas) colocándolos en un horno precalentado a 170 ° durante unos 10 minutos.
Mientras espera, ponga una cacerola al baño maría y bata la clara de huevo con la miel con un batidor eléctrico . Una vez batida, añadir el almíbar de agua y el azúcar previamente preparado y los frutos secos aún calientes a esta mezcla. Con ayuda de una espátula, mezcla y mezcla bien todos los ingredientes.
Luego agregue la vainilla y la ralladura de naranja para darle sabor. Preparar una hoja de papel pergamino bien extendido sobre la que verter el turrón. Dale forma ligeramente para que tenga una forma rectangular de unos 3 centímetros de grosor.
Coloque otra hoja encima para cubrirlo y déjelo secar durante al menos 8 horas . Una vez transcurrido el tiempo necesario, corta el turrón en las porciones deseadas y guárdalo en un lugar fresco y seco.
Turrón blando: postre típico de las fiestas navideñas, hará las delicias de los paladares más exigentes.Cómo hacer turrón casero: algunas variaciones
Para introducir ligeras variaciones, los frutos secos se pueden enriquecer con nueces y pistachos manteniendo las dosis requeridas. Además, como alternativa a la cáscara de vainilla y naranja, se pueden utilizar cáscaras de canela y mandarina.
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