Dieta de ayuno mima de Valter Longo
Dieta que imita el ayuno: una dieta que simula el ayuno durante unos días al mes y promete perder peso, así como una vida más larga y saludable.
Es una dieta que está viajando por el mundo por sus promesas de longevidad y salud para el organismo. ¿De qué se trata? Sobre la dieta que imita el ayuno del Dr. Valter Longo, Director del Instituto de Longevidad de la Universidad de Soutern California en Los Ángeles y Director del Laboratorio de Longevidad y Cáncer del Instituto IFOM en Milán. Longo ha completado sus estudios, probando la dieta propuesta por él en sí mismo, así como en una veintena de voluntarios y en cobayas de laboratorio.
Resumen del artículo de Longo: Una dieta periódica que imita el ayuno promueve la regeneración de múltiples sistemas, el rendimiento cognitivo mejorado y la esperanza de vida.
¿De que se trata?
Según el científico, esta no es la dieta habitual para adelgazar, sino una serie de estrategias, con efectos asombrosos sobre el estado de salud . Parece que esta dieta reduce la incidencia de tumores, ya que acaba “matando de hambre” las células cancerosas, disminuye la aparición de enfermedades inflamatorias y tiene una acción protectora sobre la densidad mineral ósea (previniendo la osteoporosis). También actúa sobre los procesos de envejecimiento (llegando a dar unos 10 años más) , además de tener efectos positivos sobre el peso. Según estudios, unos días de ayuno pueden prevenir algunas enfermedades.
Esta dieta, aunque se acerca, no es un ayuno real. En cualquier caso, debe realizarse bajo supervisión médica, solo durante 5 días y solo por personas en buen estado de salud. Para aquellos que padecen enfermedades (en particular diabetes, síndromes de inmunodeficiencia), que tienen bajo peso (incluidas las anorexias) y los ancianos, se necesitan más estudios que garanticen la completa seguridad de la dieta también en estos casos. Puede repetirse cada 3-6 meses: cada 3 meses para quienes tienen que adelgazar, cada 6 meses para quienes quieren frenar el envejecimiento. Entonces veamos en qué consiste la dieta Longo.
Como esta estructurado
El primer día, la ingesta calórica diaria se reduce en un 34% en comparación con las necesidades normales (las calorías deben reducirse en aproximadamente un tercio). En los cuatro días restantes, las calorías se reducen en un 45%.
La relación entre los nutrientes también es importante . El primer día, las proteínas deben representar un máximo del 10% de las calorías, las grasas el 56% y los carbohidratos el 34%. En los siguientes cuatro días, las proteínas deben cubrir un máximo del 9% de las calorías diarias, las grasas el 44% y los carbohidratos el 47%. La relación entre los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados también es fundamental. Durante los 5 días de la dieta puedes comer sopas, verduras, frutos secos, barras de chocolate, minerales y vitaminas de origen vegetal y beber té. Las cantidades no están especificadas, porque el médico debe determinarlas caso por caso. Al final de los cinco días de los 25 restantes, se reanudan los hábitos alimentarios normales.