E951 es la abreviatura de aspartame , un edulcorante químico sujeto a controversia por sus supuestos efectos secundarios. Averigüemos dónde está y cuáles son las posibles contraindicaciones para su uso.
L 'El aspartamo es una sustancia edulcorante obtenida por dos aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina , cuyo extremo carboxilo se esterifica con metanol.
Aspartamo edulcorante
El poder edulcorante de esta sustancia sintetizada químicamente la ha convertido en un aditivo alimentario común. Pequeñas cantidades de aspartamo son suficientes para obtener el efecto edulcorante, 200 veces superior al de la sacarosa . Su sabor es muy similar al del azúcar, mientras que su contenido calórico es bastante bajo.
Tiene la ventaja de poder ser tomado por sujetos diabéticos ya que no altera los niveles de azúcar en sangre. La dosis diaria aceptable es de 40 mg / kg de peso corporal / día, generalmente más alta que la consumida normalmente.
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Aspartamo: dónde se encuentra
En la lista de ingredientes de las etiquetas aparece con las iniciales E951 . Se encuentra en muchos productos alimenticios industriales como bocadillos, bocadillos, bebidas gaseosas, helados, yogur , chicle y artículos dietéticos.
Aspartamo: es un aditivo alimentario reconocible por las iniciales E951.En estado puro está disponible en sobres de edulcorantes que se encuentran en barritas o como edulcorante en polvo. La controversia sobre los efectos secundarios supuestos y potencialmente cancerígenos ha llevado a que este edulcorante sea reemplazado cada vez con más frecuencia.
En su lugar encontramos otros edulcorantes artificiales, como la sucralosa.
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Aspartamo: efectos secundarios
Este edulcorante ha sido objeto de numerosas controversias debido a los posibles efectos adversos para la salud. Sin embargo, no se ha documentado una relación de causa y efecto entre la ingesta de aspartamo y patologías particulares, especialmente tumores.
Aspartamo: está presente en bebidas carbonatadas y productos "light".¿Es el aspartamo cancerígeno? ¡No!
Aunque todavía existen algunas dudas por parte de la opinión pública, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) no ha señalado riesgos relacionados con el consumo humano de este aditivo.
Entonces, a la clásica pregunta que hacen los amigos o en Internet: “ ¿Es el aspartamo cancerígeno? "Puede responder con seguridad, no, no es cancerígeno. Hay muchas sustancias cancerígenas y cuando la investigación científica no encuentra evidencia en este sentido, no es en absoluto el caso de inventarlas.
Sin embargo, se recomienda un consumo moderado, mientras que está contraindicado para mujeres embarazadas y niños. Además, en sujetos que padecen fenilcetonuria, la dosis diaria indicada no es aplicable ya que deben seguir una dieta baja en fenilalanina.
Otros edulcorantes alternativos al azúcar por descubrir:
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- Miel
- Malta de cebada
- Jarabe de manzana
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