Los probióticos ayudan a la flora intestinal a mantener el equilibrio, apoyan el sistema inmunológico y producen importantes vitaminas. Averigüemos qué son, dónde encontrarlos y sus beneficios.
Los probióticos no son más que bacterias o microorganismos vivos no patógenos capaces de aportar beneficios a sus huéspedes . Para hacer esto, tienen que pasar ilesos por la digestión para mantenerse vivos y activos en los intestinos.
Probióticos: que son y como elegirlos
La clase de bacterias del ácido láctico LAB (bacterias del ácido láctico), que incluye a los lactobacilos, pertenece a los probióticos .
La segunda familia de probióticos está representada por las bifidobacterias y la tercera por las eubacterias.
La flora intestinal difiere de una persona a otra . Se forma con el primer pienso, mediante la interacción entre prebióticos y anticuerpos maternos.
Por lo tanto, para estar seguro, opte por productos que contengan diferentes cepas de probióticos. También es importante tomarlos en ayunas , para evitar que los jugos gástricos afecten su integridad.
Para ser probiótico, las bacterias deben tener beneficios en la microbiota y llegar ilesas al intestino grueso, la porción terminal del tracto digestivo.Probióticos: los beneficios
Parece que los probióticos son capaces de aliviar a quienes padecen trastornos gastrointestinales más o menos graves: desde la diarrea del viajero hasta el síndrome del intestino irritable .
También se han encontrado efectos específicos sobre numerosos estados inflamatorios, sobre el sistema urogenital, sobre enfermedades atópicas y sobre la presión arterial. Y debido a que algunas cepas pueden convertir la lactosa en ácido láctico, también pueden facilitar la digestión en personas intolerantes .
Los probióticos actúan a nivel de prevención de infecciones, apoyando el sistema inmunológico. Aliados válidos en casos de malabsorción , estrés y estreñimiento , también parecen ser útiles en el control de peso de pacientes obesos .
Los probióticos en el embarazo contrarrestan la aparición de alergias y enfermedades atópicas en el bebé. También contribuyen a su digestión más correcta.Otras publicaciones han destacado la importancia de los probióticos durante el embarazo y la lactancia , para la reducción y prevención de alergias y atopia del feto y la mejora de la digestión. Los probióticos también son capaces de reducir el colesterol y prevenir la formación de cáncer de colon en adultos.
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Probióticos: ¿cómo elegirlos?
Las virtudes enumeradas anteriormente deben considerarse para ciertos tipos de probióticos . Según un estudio clínico realizado en Reino Unido y otro en Canadá, L. càsei DN-114001, Lactobacillus acidophilus CL1285L, L. bulgaricus y S. thermophilus pueden curar la diarrea inducida por antibióticos.
Estos últimos son los mismos que ayudan a las personas intolerantes a la lactosa. Saccharomyces boulardii y Saccharomyces boulardii, más eficaces en niños , también tienen efectos beneficiosos sobre la diarrea infecciosa y inducida por fármacos, junto con Lactobacillus rhamnosus GG.
Las cepas probióticas presentes en el yogur hacen que la comida sea digerible incluso para los intolerantes a la lactosa.Para que puedan realizar una acción curativa, deben tomarse durante un período de al menos 3-4 semanas , y en cantidades de aproximadamente 1 mil millones por día. Los efectos beneficiosos, sin embargo, son temporales, es decir, terminan con la suspensión del empleo.
Dónde encontrar probióticos
Generalmente, se encuentran en alimentos fermentados como kéfir, chucrut y té de kombucha . Pero también miso, salsa de soja, yogur , tempeh y productos con levadura a base de masa madre . También hay suplementos y productos farmacéuticos de venta libre en el mercado que contienen casi exclusivamente probióticos.
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus se utilizan normalmente para la preparación de yogures . A menudo, además de estos microorganismos naturales, es posible encontrar cepas como Lactobacillus johnsonii La1 y Lactobacillus casei Shirota.
El yogur contiene de forma natural cepas de bacterias probióticas. Otros se pueden agregar con procesos industrialesENFOQUE: 5 formas de comer alimentos fermentados
Pero también Lactobacillus casei DN-114 001, Bifidobacterium lactis DN - 173 010 y Lactobacillus rhamnosus GG, también presentes en suplementos y medicamentos de venta libre .
Estos últimos contienen principalmente las cepas probióticas Saccharomyces boulardii, Bacillus clausii, Bifidobacterium BB-12 y Lactobacillus paracasei CRL-431. También en la farmacia, existe la asociación Lactobacillus rhamnosus LR-32 con Bifidobacterium lactis BL-04.
Pero también puede comprar productos que contengan Lactobacillus acidophilus y paracasei, Bifidobacterium bifidum y lactis, así como Lactococcus lactis y Lactobacillus salivarius.
Los probióticos también se encuentran en el tempeh. Conocida como la 'carne de los veganos', es un producto de soja fermentadaProbióticos: ¿existen contraindicaciones?
Es importante recordar que los efectos beneficiosos de los probióticos pueden verse comprometidos drásticamente , si no revertidos, por estilos de vida poco saludables . Incluyendo estrés y una dieta poco saludable, pero también infecciones, indigestión y tratamiento antibiótico.
Los suplementos de probióticos pueden tener efectos secundarios graves en cualquier persona con una microbiota ya comprometida , como las personas con riesgo de pancreatitis aguda grave o pacientes inmunodeficientes.
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