No es una fiesta sin la inevitable charla del Carnaval , que algunos llaman bugie, crostoli o sfrappole, según la zona de Italia. Descubre nuestra sabrosa receta tanto en la versión sin huevo, para satisfacer incluso a los veganos, como por supuesto ¡la clásica!
Para la charla del Carnaval, cada región tiene su propia variante, al igual que el nombre, que varía de sfrappole a frappe y bugie. Queremos presentar, junto con la receta clásica, también la sin huevos ni mantequilla, para aquellos que no quieren renunciar a un estilo de comida libre de crueldad incluso durante las vacaciones.
De hecho, pueden ser una alternativa válida para quienes son alérgicos o intolerantes al huevo o simplemente han optado por seguir una dieta vegana. Es posible aprender a hacer postres sin leche y derivados animales, utilizando sustitutos, y obtener postres que nada tienen que envidiar a las versiones tradicionales.
De este modo, puedes preparar otros postres, como tortitas, tortas con levadura y galletas de mantequilla sin huevo pero también sin mantequilla y azúcar , utilizando alternativas válidas que las hacen sabrosas de todos modos. Estos son nuestros consejos prácticos con dosis de reemplazo.
Vea las sustituciones de los dulces:
- Postres sin huevo: como reemplazarlo
- Postres sin mantequilla: cómo reemplazarla
- Dulces sin azúcar: cómo reemplazarlos
A continuación se explica cómo preparar la charla sin huevos siguiendo estos sencillos y rápidos pasos, para tener un postre de Carnaval que también sea vegano y libre de crueldad animal.
Receta de charla de carnaval sin huevos
Estos son los ingredientes necesarios para una pequeña charla de 18 a 20 años:
- 300 gramos de harina integral o semi-integral
- 30 ml de jugo de manzana
- 60 gramos de azúcar morena
- 120 ml de leche de soja o arroz (según tu gusto personal)
- 50 gr de maicena , maicena o fécula de patata
- 8 gr de levadura natural o crémor tártaro
- la ralladura de 1 limón orgánico
- 50 ml de aceite de maíz
- 1 cucharada de vinagre
- azúcar en polvo
Preparación . En un bol, combine la harina, el azúcar, el almidón, la levadura y la ralladura de limón. Luego agrega la leche de soja , el aceite, el jugo de manzana y mezcla todo hasta obtener una masa compacta y suave. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
En este punto, pasado el tiempo necesario, con un rodillo, y después de haber espolvoreado la superficie con harina, empieza a extender la masa hasta obtener una hoja fina .
También puede utilizar la ayuda de la máquina de pasta. Cuando hayas extendido bien la masa, córtala con la rueda dentada formando muchos rectángulos de 3 cm x 6-10 cm aproximadamente. Esta es la forma original de charlar, pero si quieres vagar con la imaginación también puedes crear formas diferentes y particulares.
Ahora sofríe en abundante aceite de semilla con el agregado de 1 cucharada de vinagre en una cacerola con lados altos. Para completar puedes espolvorear con azúcar glas, algunos también agregan chocolate derretido.
Para los puristas, en cambio, ofrecemos la receta clásica para charlar.
Receta clásica de charla de carnaval
Estos son los ingredientes necesarios para preparar su charla de Carnaval:
- 400 gramos de harina de Manitoba
- 40 gramos de mantequilla ablandada
- 40 gramos de leche
- 60 gramos de azucar
- 2 yemas
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 gr de piel de limón rallada
- 1 vial de esencia de vainilla (opcional)
Preparación . Mezclar la harina con las yemas de huevo, los huevos, el azúcar y la leche juntos, sin olvidar agregar la sal. Luego agregue la mantequilla picada, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego, después de mezclar la levadura tamizada, para evitar grumos. Cuando hayas obtenido una mezcla homogénea, déjala reposar en la nevera durante al menos 12 horas.
Pasado el tiempo necesario, pasar la mezcla a la máquina para hacer pasta o extenderla a mano con un rodillo; hay que obtener unas hojas de unos milímetros de grosor. Recórtalas con la rueda dentada eligiendo la clásica forma rectangular de unos 3 x 6 cm o como prefieras. También puedes hacer moños apretando los rectángulos del centro.
Ahora solo queda freírlos en aceite de semillas añadiendo 1 cucharada de vinagre para tener una charla ligera. Retirar la grasa colocándolos gradualmente sobre el papel absorbente. Por último puedes espolvorearlos con azúcar glass.
Las charlas de carnaval deben servirse frías, ¡verás que tus invitados lo agradecerán!
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