Tartar de atún a la lima con hinojo "amarillo"
Una receta original, colorida y sabrosa, para hacer aún más refinado un plato que ya es sabroso y con clase: el tartar de atún.
Lo que te proponemos es una receta original para servir como aperitivo o como segundo plato refinado, un plato ligero que aportará un toque extra de fantasía y sabor a tu mesa: un delicioso tartar de atún, batido a cuchillo, acompañado de crujiente de hinojo adobado. en jugo de naranja y luego se pasa en una sartén.
¡La idea perfecta para una cena romántica de San Valentín también!
Para la realización de este plato es imprescindible utilizar atún que lleve al menos un día en el abatidor o, si lo compra fresco, congélelo en el congelador doméstico y luego descongele, para evitar el peligro de los anisaki s, un parásito que puede estar presente en algunos peces.
Y si eres un apasionado de los alimentos crudos, ¿por qué no pruebas también el tartar de salmón o el increíble sabor del tartar de carne?
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de filete de atún refrigerado durante al menos 24 horas o congelado y descongelado
- hinojo
- Lima
- 1 naranja
- sal y pimienta
- salsa de soja
- semillas de sésamo
Preparación
Prepare todos los ingredientes en la superficie de trabajo.
Corta la naranja en rodajas.
Después de lavarlo, corta el hinojo en tiras finas.
Condimentar con sal y pimienta y marinar en jugo de naranja en el refrigerador durante media hora.
Guarde las hojas para decorar.
Cortar el atún para el tartar.
Con la punta del cuchillo, córtelo en trozos pequeños de aproximadamente medio centímetro.
El tamaño puede variar según el gusto personal, en trozos o incluso muy fino.
Rocíe con jugo de limón y una pizca de salsa de soja.
Agrega las semillas de sésamo y mezcla.
Dale forma redonda a la porción con la ayuda de un cortapastas.
Saca el hinojo de la nevera y ponlo en una sartén antiadherente durante 5/6 minutos.
Déjelo enfriar.
Sirve el tartar y acomoda encima las hojas que has reservado y el hinojo, que se habrá puesto amarillo.