Tarta de chocolate sin huevos ni leche: aquí está nuestra receta especial para preparar una excelente tarta sin leche ni huevos.
Una exquisita tarta de chocolate pero sin huevos ni leche es fácil y el resultado no te defraudará. Es una variante de la receta clásica de la tarta de chocolate, sin huevos y sin leche, por tanto apta para intolerantes, pero también para los veganos.
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Tarta de chocolate sin huevos ni leche
Para esta variante necesitas masa quebrada sin huevos ni leche, que es la base de casi todos los postres sin huevo, y natillas de chocolate sin huevos ni leche. Te damos las recetas en nuestras guías a continuación.
Aquí están los ingredientes para la masa sin huevos ni leche:
- 150 gramos de harina integral
- 150 gramos de fécula de patata
- 150 gramos de azúcar de caña integral
- 2 cucharadas de malta de arroz
- 150 gramos de margarina vegetal no hidrogenada (o mantequilla de soja)
- 4 cucharadas de orgánica aceite de oliva virgen extra
Estos son los ingredientes para la natilla de chocolate vegana:
- 400 ml de leche de soja
- 60 gramos de azúcar de caña blanca
- 25 gramos de harina 00
- 1 pizca de polvo de algas agar-agar o 15 g de fécula de patata
- 100 gr de chocolate amargo
- 10 gramos de cacao en polvo sin azúcar (opcional) para oscurecer la crema
Preparación. Prepara las natillas sin huevos ni leche siguiendo el procedimiento de esta guía: cómo hacer natillas sin huevos.
Pica el chocolate amargo, puedes hacerlo directamente con un cuchillo o un rallador, pero no uses el robot de cocina porque el calor de las cuchillas derrite el chocolate.
La única precaución es no poner la ralladura de limón y añadir el chocolate amargo picado en cuanto retire la crema "vegana" del fuego , y dejar enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante aproximadamente un cuarto de hora tapado por el film. transparente.
Aquí está la tarta de chocolate con crema vegana.También prepara la masa quebrada sin huevos ni leche siguiendo las instrucciones de nuestra guía .
A partir de este momento, la receta para terminar la tarta es similar a la tradicional. Extender la masa quebrada vegana hasta un grosor de 0,5 cm con un rodillo, espolvoreando un poco de azúcar sobre la tabla de pastelería para evitar que se pegue o colocarla sobre una hoja de papel de horno. Inserte la hoja en la sartén, preferiblemente con bisagras. Pique con un tenedor.
Coloque una segunda hoja de papel pergamino sobre la masa quebrada y cúbrala con frijoles secos o arroz. Cocine en blanco durante 10-15 minutos. Retirar la masa quebrada cuando aún esté blanda.
Cuando la masa se haya enfriado y endurecido, distribuir la crema pastelera sin huevo uniformemente sobre la masa con una espátula o un cuchillo ancho. Cree una cuadrícula con más masa quebrada o déjela plana. ¡El pastel está listo! Puedes decorarlo con frambuesas o fresas frescas, o disfrutarlo así.
Puede encontrar estas ideas interesantes:
- Sustitutos de mantequilla veganos
- Postres sin leche
- Postres sin huevos
- Dulces sin azúcar
- Postres sin mantequilla
Otra variante vegetal con cocina.
También puedes preparar una variante de la crema de chocolate vegana esta vez cocinada . Además de la masa quebrada sin huevo, para el relleno necesitarás:
- 500 ml de leche de soja
- 50 gramos de harina 00
- 10 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 90 gramos de azucar
- 100 gr de chocolate amargo
Preparación. Para la nata, combine el azúcar, la harina y el cacao en un bol y vierta un poco de leche, revolviendo bien y luego vierta lentamente el resto, para que no se formen grumos (posiblemente filtrado con un colador metálico).
Cocine a fuego medio durante 5 minutos y agregue los copos de chocolate. Deja que todo se derrita. Coger la masa quebrada sin huevo y estirarla con un rodillo o un vaso hasta un grosor de 1 cm , reservar 1/3 de donde se recortan las clásicas tiras horizontales y verticales típicas de la tarta con un cuchillo.
Coloca la masa sobre papel de horno, espolvorea la crema de chocolate y crea el clásico patrón de diamante de la tarta en la parte superior y hornea durante unos 30-40 minutos a 170 °.
Una vez cocida, deja reposar media hora tu tarta de chocolate negro sin huevos y leche antes de disfrutarla, realmente excelente como merienda pero también para el desayuno.
Aquí tienes nuestras otras propuestas de tartas y postres siempre con la mirada puesta en los intolerantes y veganos:
- Tarta Vegana de Fresa
Tarta de Caqui - Tarta con cerezas, mermeladas y almíbares
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