Además de ser un ingrediente básico del chocolate, la manteca de cacao es una materia prima con múltiples usos, muy utilizada por la industria cosmética para producir barras de labios, labiales y cremas. Veamos cuáles son las propiedades y beneficios de esta grasa de origen vegetal.
Cuando hablamos de manteca de cacao nos referimos a una grasa extraída de los granos de cacao mediante un proceso de prensado y posterior exposición a temperaturas muy elevadas.
En la vida cotidiana está presente en muchos productos alimenticios y es ampliamente utilizado por la industria cosmética , solo piense en las clásicas barras de protección labial llamadas, como era de esperar, "bálsamo labial".
Manteca de cacao: características nutricionales
La manteca de cacao se obtiene de la mezcla de sustancias grasas obtenidas de los panales de un árbol muy común en Sudamérica y en zonas tropicales - el eobroma cacao - cuya almendra contiene semillas con un alto contenido de grasas vegetales que se pueden extraer mediante prensado.
De color amarillo claro, solidifica a una temperatura cercana a los 20 ° , la misma temperatura que la cavidad bucal, lo que la hace excelente para la preparación de dulces y chocolate . Ligeramente graso al tacto, aromático y ligeramente picante, es rico en grasas saturadas , a pesar de ser un producto natural. Su consumo de alimentos, por tanto, debe ser moderado.
Las propiedades beneficiosas de esta grasa están contenidas en su contenido de ácidos grasos de la siguiente manera: ácido palmítico (22,4 a 26,2%), ácido oleico (37,7 a 38,1%), ácido esteárico (34.4- 35,4%) y ácido linoleico (2,1%). 
Manteca de cacao: beneficios en cosmética
Gracias a la presencia de altos niveles de ácido palmítico y oleico, la manteca de cacao tiene un alto poder protector y emoliente que la hace perfecta para nutrir la piel . Además, posee propiedades antioxidantes y estimula la síntesis de colágeno , devolviendo tono y elasticidad a la piel. Tiene una acción hidratante y reafirmante sobre los tejidos , que previene las estrías , sequedad, picor y rojeces. Por tanto, es un excelente cosmético natural.
Es una mantequilla utilizada de hecho para el cuidado y tratamiento de pieles secas, delicadas y maduras, en el cuidado de labios y cabello.
- Cuidado de la piel : está indicado en el tratamiento de pieles normales, secas y maduras, por lo tanto ampliamente utilizado en la composición de cremas faciales y corporales antiedad y adelgazantes , bálsamos labiales , jabones, cremas corporales, pomadas protectoras y calmantes y en mantequillas y velas de masaje en asociación con aceites y otras mantequillas vegetales. Para pieles maduras , en particular, se utiliza junto con el aceite esencial de rosa, argán , borraja y onagra . En el caso de la piel seca , sin embargo, sus propiedades emolientes se maximizan por la sinergia de otros aceites, como el germen de trigo, el aguacate y la aceituna.
- Cuidado de los labios: para hacer bálsamos labiales en prácticos sticks, se utiliza mezclado con cera de abejas, aceite de ricino y unas gotas de aceite esencial para dar un agradable aroma.
- Cuidado del cabello: en forma de paquete o mascarilla antes o después del champú, esta mantequilla vegetal devuelve la vitalidad al cabello y lo protege de las agresiones externas. Ideal para cabellos rizados , secos o con puntas dañadas por el sol o por tratamientos demasiado agresivos, como el uso de plancha . Se utiliza en acondicionadores y champús mezclados con cerámica y aceite de ricino, o aceite de coco para envolturas.
Es ideal para el cuidado de los labios y, por lo tanto, se presenta en prácticos palitos.Manteca de cacao: utilizar para cocinar
Como ingrediente alimentario es utilizado por la industria de la confitería para la preparación de chocolate y otras especialidades. Puede usarse para hacer barras de chocolate o mezclarse con leche y azúcar para hacer chocolate blanco . Una ley comunitaria establece que los productos que pueden definirse como «chocolate» deben elaborarse a partir de un 95% de manteca de cacao . La ley estadounidense que excluye totalmente el uso de grasas alternativas es mucho más estricta.
Manteca de cacao: dónde encontrarla
En cuanto al uso alimentario, está disponible en pastelerías o en el departamento de alimentación natural de los supermercados . Para uso cosmético, diversas plataformas de comercio electrónico venden manteca de cacao, incluida la ecológica para uso cosmético, en tarros de hasta 1 kg a un precio que oscila entre los 15 y los 20 euros.
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