Una actividad agradable, saludable y para algunos incluso rentable: descubre cómo cultivar azafrán en maceta y en el suelo y evita los errores más frecuentes en este emprendimiento.
El azafrán es un auténtico tónico natural, que ayuda a combatir el envejecimiento y el estrés, ya que es rico en carotenoides, vitamina A y vitaminas B; también es un eficaz digestivo y sedante, pero en el pasado fue utilizado por personas notables y poderosas, para teñir prendas y accesorios; También es posible aprender a cultivar azafrán en casa.
Dada la alta habilidad manual presente a lo largo de su ciclo de producción , hasta la fecha su producción ha disminuido significativamente, aumentando significativamente su costo, por lo que también se le llama ' oro rojo '.
La mayoría de las plantaciones están de hecho en Irán e India; en Italia, por el contrario, el azafrán DOP se cultiva principalmente en Abruzos, Cerdeña, Marcas, Umbría y Toscana. Te explicamos cómo cultivar azafrán en casa, en maceta o en el suelo, para tenerlo siempre, cuando se desee, a un coste reducido.
Cómo cultivar azafrán en macetas y en el suelo: lo básico
En el vivero o online se pueden adquirir los bulbos, que deben tener un diámetro entre 3 y 4 cm para asegurar la producción. Se deben plantar a finales de verano (entre finales de agosto y principios de septiembre), a una distancia de al menos 5 centímetros entre sí y a un máximo de 10 centímetros de profundidad, en un suelo bien drenado y sin piedras.
Si eres una familia de 4 y quieres cultivar azafrán para enriquecer el risotto, necesitarás al menos 16 bulbos; El azafrán fresco es particularmente intenso, muy poco será suficiente para dar sabor a al menos 4 platos para cada miembro de la familia a lo largo de un año. No es una pequeña inversión, en resumen ...
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Cómo cultivar azafrán en macetas y en el suelo: el suelo.
Si tienes un jardín o un terreno, asegúrate de que el tuyo no sea un suelo arcilloso o, en todo caso, demasiado compacto: cava bien en primavera y aligera con arena; en su lugar, la horquilla y el rastrillo le ayudarán a depositar el abono orgánico o el abono orgánico: se necesitarán 2-3 kg por metro cuadrado .
Tras plantar los bulbos, que también se pueden adquirir por peso por un precio que oscila entre los 20 y los 35 euros el kg, recuerda dejar un espacio entre las filas, de 50 a 70 cm, para permitir fácilmente todas las operaciones de mantenimiento.
Cómo cultivar azafrán en macetas y en el suelo: enemigos y maduración.
Los enemigos acérrimos del azafrán son sobre todo los conejos, las serpientes, algunas aves de rapiña y los roedores, de los que puedes defenderte con vallas o trampas, o arando frecuentemente la tierra, para destruir madrigueras y nidos.
En octubre comienza a desarrollarse la primera parte aérea de la planta, mientras que en primavera las finas hojas se secan para dar vida a más bulbos que seguirán creciendo hasta el descanso vegetativo en junio. A finales del verano, los bulbos jóvenes pueden retirarse y dejarse secar para plantarlos en una nueva parcela o maceta.
De hecho, es recomendable cambiar de cultivo cada 3 años, mejor aún cada 1, para no empobrecer el suelo y evitar que se pudra; si desea cultivar azafrán en macetas, simplemente cambie la tierra.
Es importante que el suelo no esté demasiado húmedo, de hecho, para cultivar el azafrán, no se necesita mucha agua, pero sí ligera: en algunos casos, de hecho, la lluvia puede ser suficiente. Atención, por tanto, al estancamiento del agua, que podría afectar a las zonas más húmedas de la Península; El azafrán tolera bien la sequía y no teme el frío, de hecho se recolecta en diciembre y en las zonas más cálidas, incluso a principios de octubre.
Cómo cultivar azafrán: la cosecha
La recolección es la parte más difícil, ya que las flores de azafrán violeta permanecen abiertas solo unos pocos días y luego se marchitan muy rápidamente y los pistilos son bastante frágiles.
Por tanto, el primer día de floración es ideal para recoger los estigmas rojos y fragantes, que deben eliminarse a primera hora de la mañana, cuando la flor aún está cerrada.
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Por ejemplo, puedes decidir separar cada estigma con unas pinzas, mejor aún si decides cortar la flor, sometiendo el tallo a una presión entre el índice y el pulgar. Luego, abre suavemente los pétalos y busca el filamento que une los tres estigmas: rómpelo, para no separarlos.
Por último, encerrar los pistilos en una toalla de papel que expondrás al sol (oa otra fuente de calor que no supere los 40-5 °), donde deben dejarse secar, antes de guardarlos en un recipiente de vidrio, para mantenerlos bien cerrados. lugar seco, para mantener intacto todo el aroma de azafrán hasta por un año.
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Si lo prefiere, también puede molerlos: para obtener 1 cucharada de estigmas en polvo, se necesitarán un mínimo de 40 bulbos; ¡Se necesitan 400 estigmas por 1 gramo de azafrán! ¡Ahora entiendes por qué cuesta tan caro!
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