Propiedades de la lechuga: aquí está nuestra guía sobre uno de los ingredientes más comunes de la cocina natural, la lechuga.
La lechuga es una de las hortalizas más consumidas y también una de las hortalizas más cultivadas en los huertos y huertos urbanos de nuestro país .
Su nombre científico es Lactuca sativa , que en latín se refiere a la sustancia lechosa, que es la savia, que desarrolla la planta cuando se cortan las hojas.
Cómo cultivar lechuga
En general la lechuga se presta para ser cultivada sin dificultades particulares, lo importante es que el suelo sea rico en humus, suave y bien drenado, por lo tanto, el riego debe ser abundante, además algunas especies pueden germinar ya a temperaturas alrededor de los 15 ° .
Para cultivarlo en nuestros jardines se puede proceder con la siembra protegida en los meses de febrero / marzo, o con la siembra directamente en el suelo cuando ha comenzado la primavera, otra posibilidad es el trasplante al suelo que se puede hacer de primavera a otoño.
Aquí está nuestra guía detallada sobre cómo cultivar lechugas y semillas de producción propia o cómo cultivar ensaladas en casa.
También señalamos la posibilidad de obtener lechuga hidropónica como ocurre en Japón.
Variedad de lechugas
Existen muchas variedades de lechuga, aquí están las más importantes:
- Lechuga de hoja lisa o rizada
- Lechuga de hojas verdes o rojizas,
- Lechuga de cabeza alargada como lechuga romana,
- con cabeza redondeada como lechuga encapuchada o lechuga iceberg.
Propiedades de la lechuga: valores y beneficios nutricionales
Desde el punto de vista nutricional, la lechuga contiene minerales y vitaminas que son importantes para la salud y el bienestar humanos.
Por ejemplo, contiene calcio, fósforo, magnesio y potasio en buenas cantidades, luego contiene hierro, manganeso, zinc y cobre.
Las vitaminas más presentes son la vitamina A y el betacaroteno: para dar una buena idea, 100 gramos de lechuga fresca aportan al organismo el 247% del requerimiento diario de vitamina A , por lo que una importante ayuda para el bienestar de la piel. de las mucosas, del ojo, además entre las prerrogativas de esta vitamina también está la de prevenir el cáncer de cavidad oral.
Otro aporte importante es el de la vitamina K, que es importante para la salud ósea, para la coagulación de la sangre y para la protección de las células cerebrales en pacientes con enfermedad de Alzheimer.
La lechuga contiene vitamina C que protege el sistema inmunológico y combate los radicales libres, luego contiene folato, cuyo consumo se recomienda a mujeres embarazadas para evitar daños en el tubo neural del feto, que provoca espina bífida y anencefalia.
También hay que recordar la presencia de zeaxantina, una sustancia carotenoide específicamente antioxidante para el ojo que ayuda, por tanto, a la visión general, y previene trastornos como cataratas y maculopatía degenerativa.
Lechuga y cocina: recetas
La lechuga se puede utilizar no solo en ensaladas sino también en platos cocinados como sopa de lechuga, lechuga cocida o sopa de lechuga .
Calorías de la lechuga : se sabe, pero es bueno reiterarlo, que la lechuga tiene un contenido calórico muy bajo , la única atención se debe prestar al aderezo, si tienes problemas de sobrepeso y obesidad mejor presta atención a cómo se combina.
En resumen, el consumo regular de lechuga fresca y cruda es importante para prevenir la osteoporosis, enfermedades cardiovasculares, anemia, enfermedades tumorales, maculopatía e incluso Alzheimer, por ello, por ello, hacemos un uso extensivo de la lechuga con seguridad, ya que todas las posibilidades de combinarla son muy amplias. a otras verduras, a huevos, a quesos frescos para platos rápidos y sabrosos.
Aquí hay otros ingredientes de la cocina natural por descubrir:
- los rábanos
- la chirivía
- orégano
- el tomillo