Pagar por un café a más de 40 euros el kilo nos parece normal, gracias al marketing… Averigüemos qué diferencias hay entre café en monodosis o café molido y qué es lo que realmente vale la pena.
Hoy hablamos del costo del café , porque es una de las bebidas imprescindibles en nuestra dieta (casi todos lo tomamos al menos una vez al día) y contiene un ingrediente activo en toda regla, que es la cafeína , que tiene un efecto fortalecedor en nuestro organismo. . Es, por tanto, un aliemnto que nos hace sentir bien y al que es difícil renunciar.
Como todo el mundo sabe, la calidad está pagada, y no todos los cafés son iguales: hay unos más caros que otros , y esto depende fundamentalmente de las mezclas que se usen para prepararlo, de la investigación, de cómo cocinar los granos en tostado. esperar, y por último, pero no menos importante, de la publicidad que hace una empresa.
Y esto es lo que define el precio del café molido, lo que encontramos en el supermercado o en la tienda local: el proceso de toma de decisiones para la compra de este café se basa en la selección de la marca que preferimos y el coste medio oscila entre los 2 euros y 6 euros el 1/2 kg, con un valor máximo de 10 euros el kg , que es un gasto asequible.
Café en cápsulas
En los últimos años, sin embargo, han llegado al mercado las cápsulas, que fueron inventadas para evitarnos tener que hacer una molesta operación: hacer café con moka . una operación que no a todo el mundo le encanta porque se ensucia, lleva tiempo, luego hay que abrir la máquina y lavarla… mientras que con las cápsulas todo es fácil.
Usted compra una máquina especial que puede costar entre 90 y 250 euros, pero quien haya creado este método se la vende, y esta es la estrategia de marketing efectiva, por solo 50 euros, siempre que el consumidor compre las cápsulas adecuadas. , solo esos. De lo contrario, la máquina podría romperse o el café podría estropearse (esto es lo que subraya la empresa cuando recomienda utilizar sus muy caras cápsulas).
Entonces: basta con introducir la cápsula en la máquina, pulsar un botón y ... puf: ¡el café está listo, sin esfuerzo y sin pensar demasiado!
Y de hecho no pensamos, porque el efecto del marketing de alimentos, lo que nos ofrece calidad a bajo costo, lo que nos ofrece el café de bares sin barra, ha pensado cómo podemos ganar más. Obviamente, la empresa gana más, no el consumidor.
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Basta una simple cuenta para entender cuánto nos puede costar 1 kg de café en cápsulas. En cada cápsula, como por ley debe indicarse en el paquete, hay 7 gr de café. La cápsula, hecha de aluminio o plástico, es obviamente tara y no forma parte del peso del producto.
La cápsula cuesta unos 30 centavos , pero también puede subir. Sin embargo, el costo parece más bajo de lo que gastamos por un café en el bar, que es casi en todas partes 0.90 centavos o 1 euro. Y estamos contentos de pagar porque creemos que ahorramos, sin considerar que en ese precio están incluidos el agua y la luz que se consume, el hecho de ser servidos y no tener que preparar café, y la experiencia y habilidad del barman y el uso de mezclas de alta calidad (sin mencionar que los camareros con B mayúscula, que ciertamente no usan cápsulas, conocen los secretos del café y no te dan productos industriales generalizados a gran escala).
Sin embargo, estos 30 céntimos por 7g se convierten en 30 euros por 700g , que no es un 1 kg y no vale 10 euros, como en el supermercado, pero.
Total: 42 euros el kilo , que no está nada mal. Si las cápsulas cuestan 40 céntimos, como sucede a veces, estamos en cambio en torno a los 57 euros el kilo , con una media de unos 50 euros el kilo por cápsulas de 35 céntimos.
Precios que solo se pueden alcanzar con las especies de pescado más preciadas y raras, como la langosta europea (que es muy rara) y que tiene mucho más valor que un café producido por una multinacional ...
Y aquí hay algunas reflexiones interesantes: ¿nos damos cuenta de que para no ensuciar un moca estamos dispuestos a gastar 40 euros el kilo más de lo que normalmente hubiéramos pagado por un café?
Sería como aceptar pagar 5 euros el kilo por el pan siempre que alguien lo corte en lonchas, o un filete 50 euros el kilo siempre que alguien lo cocine, o una manzana 10 euros el kilo siempre que alguien lo pele.
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¿A dónde vamos?
El consejo que personalmente doy, porque me ocupo un poco del marketing de alimentos, entre otras cosas, es siempre uno: si no entiendes dónde está el truco, eres tú el que está jodido. Nadie regala nada y mucho menos darte un 80% de descuento en un electrodoméstico. O está roto, o han encontrado una manera de ganar dinero en otro lugar, y con el café ni siquiera es difícil saber dónde exactamente: es mejor que hagamos los cálculos antes de gastar y gastar.
Y luego, mientras estamos en un sitio verde ... ¿A dónde va todo el plástico de las cápsulas que se tiran?