¿Polenta sobrante en la nevera? No te preocupes, con unos ingredientes más se puede recuperar todo para hacer sabrosas recetas con sobras de polenta del día anterior y hacer felices a todos, ¡incluso a los vegetarianos!
La polenta es un plato antiguo y de origen pobre, elaborado con harina de maíz . Es un plato típico del norte de Italia y se cocina principalmente durante la temporada de invierno, siendo también muy enérgico. Son muchos los condimentos que podemos agregar para que nuestra polenta sea buena y sabrosa, pero no todos saben que también es posible reciclar las sobras.
No es raro que después de una buena polenta en familia o con amigos, te queden algunos platos. Así que descubramos cómo recuperarlo a través de tres sabrosas recetas vegetarianas . Para las cantidades, ajuste en función de la cantidad de polenta sobrante, hemos incluido porciones indicativas.
Descubre todas nuestras recetas con sobras
Recetas con sobras de polenta: crutones de polenta
Empecemos con un buen aperitivo para aprovechar nuestra polenta sobrante del día anterior. ¡Con esta receta original seguramente causarás una buena impresión a tus invitados! Ingredientes para 12 picatostes:
- 250 gramos de polenta avanzada
- 80 gramos de fontina
- 1 calabacín
Preparación. Cortar un calabacín a lo largo, obteniendo rodajas que no sean demasiado gruesas. Engrasar un plato, llevarlo a temperatura y asar los calabacines .
Obtén 12 rebanadas de la polenta sobrante que corresponderán a la base de tus picatostes, luego ajusta con las medidas. Cuando los calabacines estén listos, déjalos a un lado y asa las rodajas de polenta por ambos lados. En este punto puedes rellenar los picatostes con una rodaja de fontina y una rodaja de calabacín. ¡Disfrute de su comida!
Lea también:
- Cómo hacer polenta frita con queso: la receta
- Flan de polenta con verduras asadas
- 5 recetas de pasta sobrante
Recetas con sobras de polenta: puré de polenta con champiñones
Aquí tienes una deliciosa receta de primer plato para todos, a base de polenta con salsa de champiñones que también puedes usar para condimentar la pasta. Ingredientes:
- 200 gr de polenta sobrante
- 150 gr de champiñones secos
- 600 gr de tomates pelados
- 80 gr de queso Asiago
- 100 gr de parmesano
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino tinto
- Romero
Preparación . En una sartén, prepara una salsa con ajo y aceite, vierte los tomates, una ramita de romero y licúa con medio vaso de vino tinto. Agrega las setas que previamente has remojado en agua tibia durante 10 minutos y luego escurridas. Agregue sal y cocine a fuego lento durante al menos 30-40 minutos. Cuando la salsa esté lista, poner las sobras de polenta en una sartén engrasada, verter sobre la salsa con los champiñones, el asiago cortado en trozos y el parmesano. Meter al horno 30 minutos a 200 °.
Enfoque: tofu salteado con champiñones y salsa de ajo y jengibre - lasaña de pan
Recetas con sobras de polenta: lasaña de polenta
Aquí tienes la última receta de la recicclona por excelencia, una alternativa a la clásica lasaña al horno, quizás un poco pesada, pero por una vez también podemos ceder al paladar ... Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de polenta avanzada
- 500 ml de salsa de tomate
- 150 gr de mozzarella
- 50 gramos de fontina
- 1 chalote
Preparación. Prepara la salsa friendo la chalota. Corta las sobras de polenta en rodajas de al menos medio centímetro de grosor . En una fuente para horno, mojar el fondo con unas cucharadas de salsa de tomate, luego extender una primera capa de polenta y verter otra salsa, rodajas de mozzarella y queso fontina cortadas en trozos. Continuar alternando las capas de polenta, tomate y queso. Cocine en el horno durante unos 45 minutos a 180 °. Puede asar los últimos 5 minutos para formar una bonita corteza dorada. Si quieres enriquecerlo también puedes añadir guisantes, setas, berenjenas, calabacines, lo que quieras ...
