Intolerancia a la fructosa
Averigüemos más sobre los trastornos relacionados con la ingesta de fructosa, un azúcar presente de forma natural en la fruta.
La ' intolerancia a la fructosa (a diferencia de las molestias relacionadas con la lactosa) es una enfermedad genética que le impide comer frutas y todos los alimentos que contienen fructosa. Es hereditario y está causado por la mutación de un gen, esencial para la síntesis de la enzima , que permite que las células del hígado digieran y utilicen la fructosa .
Esta enzima se llama aldolasa B y su ausencia puede causar daño hepático y renal severo. El consumo constante de fructosa, si no se digiere, favorece el desarrollo de ictericia, hepatomegalia (aumento del tamaño del hígado), cirrosis, hasta convulsiones, coma y muerte.
Tratemos de entender cuáles son los síntomas de esta intolerancia y cómo manejarla mejor.
Síntomas
Esta patología se manifiesta desde los primeros meses de vida, con síntomas de diversa índole , como: negativa a comer, vómitos, retraso del crecimiento, hipoglucemia y daño hepático.
De hecho, la fructosa se metaboliza en el hígado, los riñones y el intestino. Cuanto antes se introduzca la fructosa en la dieta del bebé, mayor será la reacción del organismo.
El diagnóstico de esta patología se realiza mediante análisis de sangre con análisis de ADN . De esta forma se puede identificar si existe una mutación en el gen que da la señal para la producción de la enzima aldolasa. Una vez diagnosticada la enfermedad, la única solución es adoptar una dieta baja en fructosa, que no siempre es fácil de manejar.
A veces, el niño intolerante a la fructosa desarrolla una aversión natural a los alimentos que la contienen. En estos casos, el diagnóstico se realiza más tarde, muchas veces en edad escolar porque el niño presenta un evidente retraso en el crecimiento y una molesta distensión abdominal. Cuando los síntomas son leves y el niño tiene una dieta baja en fructosa, el diagnóstico se realiza incluso en la edad adulta.
La dieta baja en fructosa
Como se mencionó, una dieta baja en fructosa puede ser difícil de manejar. De hecho, la fructosa es un azúcar que se encuentra en frutas y verduras y, en forma de sacarosa, en el azúcar de mesa.
Por tanto, deben excluirse todos los tipos de frutas , algunos tipos de hortalizas, en particular tomates, zanahorias y remolachas. Deben evitarse la miel y todas las demás fuentes de fructosa, sacarosa y sorbitol, por lo que también los edulcorantes.
También tenga cuidado con la fructosa oculta en ciertos alimentos , medicamentos o suplementos, como dulces, pan para perros calientes, condimentos, chicle, jarabes para la tos y otros medicamentos.