Centeno: propiedades y beneficios
El centeno es un cereal milenario con muchas propiedades y rico en beneficios para nuestro organismo. ¡Descubrámoslo juntos!
El centeno se deriva de una planta perteneciente a la familia Gramineae . El cereal es capaz de soportar climas fríos y suelos pobres.
Este alimento es rico en propiedades beneficiosas para nuestro organismo; de hecho, contiene varios minerales como zinc , cobre, manganeso, calcio , sodio, fósforo , potasio, magnesio , hierro y selenio.
Además, el centeno es rico en vitaminas B y vitaminas A y E. Contiene beta caroteno y luteína, antioxidantes y muchos aminoácidos , como arginina, ácido glutámico, fenilalanina , lisina y muchos más.
Propiedades y beneficios
Hemos visto todos los nutrientes que contiene este poderoso cereal. Pero, ¿cuáles son sus beneficios ?
En primer lugar, al ser un cereal, tiene un poder laxante eficaz , porque es rico en fibras que ayudan a regular y facilitar el tránsito intestinal.
Además, el centeno previene la formación de gases intestinales y, en consecuencia, ayuda a combatir las flatulencias y cualquier problema digestivo. Es un alimento de bajo índice glucémico . Por tanto, se recomienda para quienes padecen diabetes , ya que ayuda a mantener bajo control los niveles de azúcar en sangre.
Además, gracias a la presencia de vitaminas y sales minerales, el centeno es un cereal reconstituyente y ayuda a combatir el estrés y la fatiga. La presencia de fibras tiene un efecto saciante y, en consecuencia, podemos decir que este cereal ayuda a adelgazar ya que aumenta la sensación de saciedad.
Por último, pero no menos importante, está la función protectora del corazón . De hecho, el centeno hace que la sangre sea más fluida, por lo que nos protege de las enfermedades cardiovasculares .
Como tomar centeno
El centeno se puede consumir en forma de harina , para elaborar el delicioso y muy famoso pan de centeno consumido en todos los países del norte de Europa y Escandinavia.
Además, el centeno en forma de grano integral se puede usar para el desayuno, en lugar de los cereales de maíz y arroz más comunes y tradicionales. Pero eso no es todo, ya que con el centeno también se puede preparar postres caseros , como plumcakes, o barras de proteína de cereales y frutos secos para sabrosas, nutritivas y saciantes aperitivos .