Zeppole de pasta cocida
Ingredientes
500 gr. de agua
1 cáscara de limón y 1 naranja, posiblemente sin tratar
60 gr. de manteca de cerdo o mantequilla
400 gr. de harina 00
2 cucharadas de azucar
2 cucharaditas de sal (pero yo pongo 1)
miel QB.
Preparación
En un cazo verter el agua, la mantequilla, el slae, el azúcar y la ralladura, llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento 2 minutos, quitar la ralladura, echar la harina tamizada de una vez y mezclar vigorosamente con un cucharón de madera hasta que esté tendrá una bola que se alejará de las paredes ... En este punto, voltee la masa sobre una superficie de trabajo y comience a trabajarla ATENCIÓN porque está muy caliente pero manipulándola lentamente para amasarla se enfriará ... Después de tomar una pieza a la vez estírela como para Hacer un cordón pero no muy doble formar una pequeña zeppola y cerrarla. Proceder así hasta el final de la masa, luego calentar abundante aceite, freírlos de a poco, dejar que gotee la grasa sobre papel de cocina y una vez finalizada esta operación calentar en una cacerola 200 gr.de miel con una cucharada de azúcar, pásalas de 2 a 3 a la vez, colócalas en una bandeja y sírvelas frías… el procedimiento parece largo pero te aseguro que están preparadas en media hora… pruébalas…. Espero que disfrutes -