Espárragos y huevos
Huevos y espárragos: aquí se explica cómo hacer un plato sabroso y sabroso para un almuerzo rápido y ligero.
Espárragos y huevos es una de las combinaciones más exitosas y queridas de la cocina italiana.
Estas deliciosas verduras de primavera se utilizan en la cocina para elaborar infinidad de platos (para empezar, aquí se explica cómo limpiarlos): desde aperitivos, como la tarta de espárragos y salmón ahumado, hasta guarniciones (espárragos con sal rosa y limón), desde primeros platos (carbonara con espárragos ) a los platos principales (tortilla con espárragos). Se pueden combinar con pastas, arroces, pescados, carnes blancas y rojas, aves, conejo, quesos, embutidos, etc., son verdaderamente una fuente infinita de posibilidades para crear recetas siempre nuevas, originales y diferentes.
La combinación de espárragos y huevos da la posibilidad de variar entre muchas recetas. De hecho, se pueden cocinar de forma tradicional sirviéndolas como plato principal, pero también revisando la receta como primer plato o plato único. Podemos combinar tocino , speck o jamón crudo o cocido y luego servirlo acompañado de rebanadas de pan casero tostado y ligeramente bruschettado sin sal.
Para hacer excelentes tartas saladas, simplemente agregue mozzarella o queso oscuro a la mezcla de espárragos y huevo , encierre todo en una caja de hojaldre y póngalo en el horno: en 40 minutos traerá un plato delicioso y fragante a la mesa.
Incluso con pescado puedes conseguir platos fabulosos, por ejemplo los mariscos con espárragos y huevos son excepcionales.
Los huevos se pueden cocinar en una sartén o escalfar y luego llevar a la mesa junto con los espárragos hervidos. Pero también se pueden revolver, espolvorear con pimiento rosa o verde y luego servir calientes, quizás entre dos rebanadas de pan a la parrilla. Y qué tal una tortilla blanda rellena de espárragos y una pizca de pecorino rallado: un segundo plato apetitoso y tentador.
En definitiva, como sea que los cocines, los espárragos y los huevos son siempre un plato rápido, fácil y saludable de servir, ideal tanto para adultos como para niños.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 1 kg de espárragos
- 4 huevos frescos
- 80 g de mantequilla
- sal rosa
- pimiento verde
Preparación
- Retirar la parte blanca de la base del tallo de los espárragos (los más coriáceos), limpiarlos y pelarlos con un pelador de patatas: de esta forma se cocinarán más rápido y no quedarán fibrosos. Finalmente lavarlos bien.
- Ponga una olla llena de agua al fuego, déjela hervir y agregue sal. Sumerge los espárragos atados en un manojo con un hilo de cocina y déjalos escaldar un máximo de 5 minutos, luego escúrrelos y distribúyelos en 4 platos individuales.
- Pon la mantequilla en una sartén y deja que se derrita.
- Rompe los huevos con cuidado en la mantequilla, para que las yemas permanezcan enteras, y cocínalos durante unos 4 minutos. Para dar en el blanco, la clara de huevo debe ser clara y la yema cocida pero aún blanda.
- Transfiera suavemente los huevos junto a los espárragos, uno por plato.
- Espolvorear con sal rosa y pimienta recién molida, espolvorear los jugos de cocción con mantequilla derretida y servir inmediatamente en la mesa.
¡Disfrute de su comida!