Chile con ternera
Un platillo lleno de sabor de la cocina mexicana
Sencillo, muy sabroso y decididamente atractivo: aquí está el "jugo" de chili con carne , un plato de la cocina Tex Mex que es muy famoso y muy apreciado especialmente en Estados Unidos.
Los ingredientes son pocos, pero muy sabrosos y saben cómo hacer que el plato sea lo suficientemente rico como para servirlo como un solo plato junto con tortillas: bocados de ternera, frijoles rojos, pimientos, tomates y mucha salsa picante.
La receta es simple, pero requiere un tiempo de cocción de 50 a 60 minutos: ¡así que pongámonos a trabajar de inmediato!
Consejo:
Para acelerar la preparación, utilicé frijoles rojos previamente hervidos (después de una noche de remojo se deben cocinar durante 30 minutos silbando en una olla a presión cubierta con agua, o hervidos el doble de tiempo).
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de pulpa de res
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 4 tomates pelados
- 250 gramos de frijoles rojos hervidos
- 1 pimiento rojo picante
- 1 pimiento verde picante
- 1 cucharadita de mezcla de especias de chile
- aceite, sal y pimienta
Preparación
- Limpiar todas las verduras: cortar la zanahoria y los pimientos en cubitos, cortar la cebolla en rodajas finas, picar los tomates y picar los dos pimientos picantes con un cuchillo.
Corta la carne en trozos pequeños. - Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande, agregar las cebollas y dorarlas. Sal y agrega las zanahorias. Cocine unos diez minutos y agregue los pimientos.
Revuelva, agregue los tomates y cocine por otros 10 minutos. - Mientras tanto, caliente dos cucharadas más de aceite con el ajo y las guindillas en otra sartén grande. Dore los bocados de ternera agitando la sartén para que se doren uniformemente. Agregue sal, agregue la mezcla de especias de chile y luego ponga todo en la sartén con las verduras.
- Remueve y moja con un cazo de agua caliente. Cubra con la tapa y cocine por 50 minutos. Agrega los frijoles rojos hervidos y termina de cocinar por otros 10 minutos.
Servir.