Semana Santa: los expertos revelan las tendencias de la fiesta
Blogueros gastronómicos y chefs y nutricionistas desvelan las recetas más populares para Semana Santa y recomendamos cómo poner la mesa
En unos días será Semana Santa y las familias italianas se preparan para celebrar este aniversario. Pero, ¿cuáles serán las tendencias este año? Para contarnos un grupo de bloggers gastronómicos y chefs destacados, entrevistados por Polli Cooking Lab , el observatorio de tendencias alimentarias de la empresa toscana. Según sus investigaciones, también esta vez, en Semana Santa, la tradición gana y los productos locales, baratos, genuinos y ricos en sabor, llegan a la mesa de Semana Santa de los italianos.
Amplio espacio pues para la cocina de la abuela, con recetas clásicas de la tradición regional, siguiendo el procedimiento tradicional o revisándolas conservando el mismo sabor auténtico y sencillo.
Recetas de los chefs
Los protagonistas absolutos son el cordero y el cabrito, como exige la tradición italiana. Para utilizarlo el chef estrella Antonello Colonna quien prepara esta tierna y sabrosa carne, de una manera fácil y sencilla, agregando hierbas aromáticas y olores, que le dan al plato un sabor intenso e irresistible. Entonces no pueden faltar los huevos, acompañados de productos de temporada como habas, cereales, alcachofas y patatas.
Monica Neri, ganadora de The Chef, ofrece en cambio una receta tradicional de las fiestas, revisada de forma original. Es el ravioli de quinua negro abierto acompañado de huevo de codorniz con leche y espárragos sobre pesto de rúcula. Un plato elaborado con ingredientes de temporada también apto paracelíacos , porque no contiene gluten. Además, es un primer plato nutricionalmente equilibrado a base de quinua, la inflorescencia de una planta herbácea, rica en proteínas y con muy bajo contenido en hidratos de carbono. Una forma de permanecer en línea incluso en Semana Santa , sin sacrificar el sabor.
La mesa de Pascua ¡ 
Decora los huevos con la técnica de decoupage! Puede usarlos como marcadores de posición para el almuerzo de Pascua o el Lunes de Pascua
La mesa es un componente fundamental del almuerzo de Pascua , porque debe ser rica y bien montada. Así que veamos cuáles son los consejos de los bloggers de comida para una mesa de fiesta impecable. Céntrate en lo clásico, prefiriendo los colores pastel que recuerdan la primavera, como el amarillo y el verde, y en objetos que representen la fiesta.
Para la bloguera gastronómica Paola Sucato , los huevos son el símbolo indiscutible de la Pascua, presente en la sabrosa empanada con quesos y verduras de temporada, así como en las preparaciones de la casa. Los huevos duros de colores y decorados embellecerán el ambiente, mientras que la mesa debe ser esencial y luminosa, con amarillo huevo y verde ácido.