Muy populares y conocidas, las pleurotus son setas capaces de sorprender por su sabor y textura, así como por sus propiedades beneficiosas para la salud.
El hongo ostra (Pleurotus ostreatus), también conocido como 'sabañones', 'paperas' o 'hongos ostra', se caracterizan por la particular forma de su sombrero, que los hace inconfundiblemente similares a la concha de una ostra.
Estos hongos comestibles están disponibles en varias áreas de Italia y se pueden comprar fácilmente incluso en los supermercados.
Además de su sabor, los pleutoruses son reconocidos por sus propiedades nutricionales y terapéuticas para el organismo.
Hongos Pleurotus: propiedades
Los pleurotus se caracterizan por los numerosos efectos beneficiosos que pueden aportar a nuestra salud. En particular, incluyen propiedades:
- antiinflamatorio, comparable a los de algunos medicamentos;
- antioxidantes ;
- hipocolesterolemiantes: una de sus principales acciones es contra el colesterol alto. El consumo de estos hongos, de hecho, ayuda a reducir el colesterol 'malo' (LDL);
- Estimulantes del sistema inmunológico: como todos los hongos, incluso los pleutorus ayudan a fortalecer y potenciar las defensas inmunológicas.
Hongos Pleurotus: cómo limpiarlos
Antes de consumir cualquier tipo de setas, es bueno limpiarlas a fondo. En primer lugar, es necesario eliminar la tierra que pueda haber quedado pegada, posiblemente raspando con un cuchillo.
Luego, enjuáguelos con abundante agua corriente y séquelos antes de cocinarlos.
Hongos Pleurotus: como cocinarlos
Los hongos Pleurotus son adecuados para numerosas preparaciones culinarias.Estos champiñones son muy versátiles en la cocina, un poco como los igualmente conocidos champiñones .
Por tanto, son adecuados como ingredientes de numerosos preparados. Son muy adecuados para quienes siguen una dieta a base de plantas o para quienes buscan reducir los niveles de colesterol en sangre.
Gracias a su consistencia carnosa, se pueden asar a la parrilla para saborear su particular sabor en una guarnición deliciosa y fácil de preparar. Alternativamente, se pueden utilizar en otras recetas más elaboradas, como chuletas o escalopes.
También se pueden freír y gratinar o utilizar como ingredientes para aderezo de lasaña o como relleno para ravioles.
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