Ensalada de coliflor y granada
Una guarnición de invierno, ligera y depurativa. Hermoso a la vista y perfecto para almuerzos y cenas sustanciales, como los de Navidad y Año Nuevo.
Aquí hay una guarnición bastante particular, con un sabor delicado y muy refrescante. Perfecto para esos almuerzos y cenas de Navidad y Año Nuevo bastante sustanciosos, porque con sus ingredientes - coliflor, granada y cilantro - tiene una acción depurativa . Y porque, sobre la mesa, es muy escenográfico.
Nuestra ensalada de coliflor y granada es baja en calorías y rica en vitaminas, potasio, cobre , ácido fólico, fibra y antioxidantes. Y para darle un toque extra, aquí está el añadido de avellanas tostadas.
También os damos una sugerencia porque la coliflor, como sabéis, no desprende buen olor mientras se cocina. Para superar este problema, hay muchos remedios que podemos utilizar para hacerlo usted mismo. Por ejemplo, agregue una miga de pan remojada en vinagre o ralladura de limón mientras cocina las verduras. Pero también añade un poco de leche al agua de cocción o coloca una rebanada de pan con mucha miga o una taza de café llena de vinagre en la tapa de la olla . O, finalmente, agregue un par de nueces o algunas hojas de laurel a la coliflor.
Ahora que conocemos estos trucos, ¡solo podemos ponerlos a prueba!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 granada
- cilantro
- avellanas o nueces
- aceite, sal y pimienta
- vinagre balsámico
Preparación
- Limpiamos, lavamos y hervimos la coliflor.
- Mientras tanto, pelar la granada y tostar las avellanas (o nueces) en una sartén.
- Cuando esté cocido añadir la coliflor, la granada y las avellanas. Añadimos el cilantro previamente lavado y sazonamos con aceite, sal y vinagre balsámico.