Patatas nuevas al horno en papel de aluminio con salsa de yogur
Sabor y ligereza en un plato asombroso.
Las patatas son un alimento importante en la dieta mediterránea. Este alimento, ya famoso en la antigüedad por su valor nutricional y bajo costo , se utiliza a menudo como sustituto del pan .
En el pasado, las patatas se cocinaban bajo cenizas calientes , cerca de las brasas de la chimenea y hoy podemos encontrar la naturalidad de esa cocción incluso con el horno eléctrico. ¿Como? ¡Con papel de aluminio para cocinar ! Esta cocción es, de hecho, la más saludable , te permite potenciar el sabor de la comida, mantener sus aromas y conservar sus nutrientes.
La papa nueva al horno en papel de aluminio
Las patatas nuevas , también llamadas "primaticce", se obtienen de cultivos de patatas tempranas, es decir patatas que no han completado el proceso de maduración. Estos, cocidos en papel de aluminio, son una guarnición rica en carbohidratos y fibras , para rellenar con queso, manteca de cerdo o con una salsa fresca y ligera, para combinar con pescados o ensaladas.
Para este tipo de cocción en particular es necesario obtener solo papel de aluminio .
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 60 minutos
Ingredientes
- 2 patatas nuevas
- 100 gramos de yogur desnatado
- 40 gramos de nata líquida
- cebollino al gusto
- perejil al gusto
- Sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- pimienta según sea necesario
Preparación
- Lavar y secar las patatas. Envuélvelos individualmente, sin quitarles la cáscara, en papel de aluminio, y ponlos a cocer 60 'en horno precalentado a 200 °.
- En un bol, mezcla el yogur con la nata líquida, el perejil picado y la cebolleta. Condimentar con sal y pimienta.
- Saca las patatas del horno, déjalas enfriar, deséchalas y haz una incisión a lo largo. Sal y pimienta.
- Sirve las patatas aún calientes, acompañadas del bol con salsa de yogur.