Berenjena a la parrilla
Una receta de verano que despertará tu imaginación con mil ideas. Sí, porque las berenjenas a la plancha no solo están bien marinadas ... y para conservarlas, ponlas en aceite
En verano no hay nada mejor que un plato de verduras a la plancha , frescas, ligeras y aptas para todos los gustos y necesidades. Puede servirlo como guarnición de un corte de carne de res o pez espada o como relleno para un pan plano de verano.
Las berenjenas a la parrilla , en particular, se prestan a varias recetas deliciosas. Primero puedes disfrutarlas solas, aliñadas o marinadas con sal, aceite de oliva virgen extra, unos ajos y perejil fresco. Las berenjenas a la parrilla también son un ingrediente excelente para un plato de cous cous (consejo: ¡agregue menta fresca también!), Para una parmesana o una versión ligera de pasta alla norma o para sabrosos rollos de berenjena para servir como aperitivo o aperitivo. . Y para conservarlos solo ponlos en aceite. ¡Veamos algunas recetas juntos!
Berenjena rellena
Después de asar las berenjenas, poner unos trozos de mozzarella, unos trozos de tomates cherry y una hoja de albahaca en la mitad de las rodajas aún calientes. Cubrir con las rodajas de berenjena restantes y ¡listo!
Para berenjenas rellenas más sabrosas, agrega el jamón cocido, reemplaza la mozzarella con queso scamorza y hornea en el horno a temperatura media durante 5 minutos.
Prueba también nuestra receta de berenjenas rellenas al horno.
rollos de berenjena con alcaparras, aceitunas, tomate y rollos de queso feta
Las berenjenas asadas pueden convertirse en una envoltura exterior perfecta para deliciosos panecillos. En el interior puedes rellenar como quieras, divirtiéndote con tu imaginación. ¿Algunos ejemplos? Pruebe un poco de queso de cabra o ricotta fresca, si es vegano o intolerante a la lactosa reemplácelo con tofu . También son excelentes los rollitos de berenjena con filetes de rodaballo y tomates cherry, con jamón o speck o aliñados como si se tratara de una pizza con tomate, mozzarella y albahaca.
Parmigiana
La parmigiana es un plato clásico de verano, una receta muy popular en el sur de Italia también como almuerzo en la playa. Si quieres una versión más ligera y dietética , sustituye las berenjenas fritas por unas a la plancha. Solo ten cuidado con una cosa: estas verduras son ricas en agua por lo que es bueno tratarlas antes de cocinarlas dejándolas escurrir con sal gruesa. Para evitar que la parmesana se vuelva demasiado líquida, usa la mozzarella de la pizza y deja que la salsa de tomate cuaje antes de usarla para condimentar la receta .
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- cocina mediterranea
Ingredientes
- 4 berenjenas unos 600 gramos
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo al gusto
- perejil al gusto
Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas (de aproximadamente 1 centímetro de grosor).
- Poner las rodajas de berenjena en un colador y añadir la sal gruesa. Déjelo escurrir durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, seca las verduras con una hoja absorbente y extiéndelas sobre un paño mientras se calienta el grill, sartén o sartén a tu disposición.
Las berenjenas a la plancha también se pueden hacer en el horno: colocar las rodajas directamente sobre el grill y cocinarlas a temperatura moderada (180 ° C) durante 20 minutos. - Cocine las berenjenas un par de minutos por cada lado (hay que dorarlas) y utilizarlas como ingrediente de la receta elegida.
- Simplemente puedes condimentarlos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo picado y perejil fresco.