Helado de café: la receta casera
Ideal para acompañar tartas o como postre al final de una comida, el helado de café se puede preparar en casa en unos sencillos pasos
El helado de café siempre está en lo más alto del ranking de postres de verano: es fresco, pero al mismo tiempo sabroso. También es ideal para acompañar tartas o para servir como postre al final de una comida.
Hacerlo en casa es posible y muy simple, incluso si no tienes una máquina para hacer helados. La receta que te proponemos, de hecho, te permitirá prepararla incluso con la ayuda de los látigos más clásicos y populares.
Una cosa es importante tener en cuenta: los huevos necesarios se usarán crudos, así que, como en el caso de un tiramisú, asegúrese de que estén bien frescos. Además, tenga un recipiente adecuado para almacenamiento en el congelador.
Con estos detalles bien cuidados, intente convertirse en heladeros durante media hora de su día.
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 4 horas 30 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 150 gramos de azúcar
- 500 mililitros de crema para postres
- 40 gramos de café soluble tipo Nescafé
- 100 mililitros de leche
- 4 huevos frescos
- 50 gramos de granos de café
Preparación
- Los primeros pasos a seguir para preparar nuestro cremoso helado de café son los huevos. Primero, separa las claras de las yemas colocándolas en diferentes recipientes. Con ayuda de látigos, batir las yemas con el azúcar.
- Una vez finalizada esta primera operación, disolver el café instantáneo con medio vaso de leche (unos 100 mililitros) y añadirlo a las yemas de huevo batidas. Remueve para que el café sea completamente absorbido por la mezcla.
- Una vez hecho esto, proceda a batir la nata. Cuando parezca suave, agregue esto a las yemas de café ya "correctas".
- Por último, batir las claras hasta que estén firmes y añadirlas a la preparación. Aún con la ayuda de látigos, mezcla todo a fondo. Cuando la amalgama parezca compacta, vierte todo en un recipiente especial que colocarás en el congelador, donde debe permanecer al menos 4 horas.
- Pasado el tiempo necesario para que cuaje el helado, sírvelo en vasitos de helado. Como decoración, utilice unos granos de café que, además de dar mayor intensidad al sabor, también son muy coreográficos.