Mousse de yogur con fresas y frutos rojos
¡La mousse de yogur decorada con una deliciosa gelatina de frambuesa y enriquecida con frutos rojos es un postre irresistible para esta temporada!
Los postres son siempre muy bienvenidos y chic en primavera y verano cuando la variedad de frutas coloridas y jugosas que nos ofrece la naturaleza se presta bien para conseguir las combinaciones de sabores y cromo y ¡realmente excepcional!
La propuesta de hoy es una mousse suave y espumosa a base de yogur blanco y crema batida, decorada con una fina capa de gelatina de frambuesa y complementada con fresas y grosellas rojas! ¡Un derroche de sabor en una taza pequeña! ¡Para disfrutar al final de una comida o durante una merienda especial o un buffet en la terraza para disfrutar del aire chispeante típico de estos meses de puente al verano!
La idea ligera: si quieres un postre más ligero pero igualmente delicioso, prueba a sustituir la nata con ricotta fresca (incluso de cabra si te gusta el sabor más intenso de esa leche) pasado por un colador y trabajado con un batidor eléctrico junto con 4 cucharadas de azúcar en polvo. Sin embargo, la presencia de cola de pescado garantizará el "agarre" del pastel, que seguirá siendo más ligero.
La idea codiciosa: ¿eres un codicioso con licencia y quieres enriquecer tu mousse con sabor? Agrega unas hojuelas de chocolate blanco en el fondo de las tazas y encima de la mousse antes de agregar la gelatina de frambuesa ... ¡ya me lo puedes contar!
Para un postre fresco de verano, pruebe la mousse de limón o la crema bávara de fresa.
- Rendimiento: 6 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 250 gramos de yogur blanco
- 200 gramos de nata fresca
- 50 gramos de leche
- 7 gramos de cola de pescado
- 40 gramos de azúcar glass
- 200 gramos de frambuesas
- 200 gramos de fresas
- 100 gramos de grosella roja
- 50 gramos de azúcar
Preparación
- Suaviza la cola de pescado en un poco de agua fría.
Calentar la leche y justo antes de que hierva, apagarla y derretir la cola de pescado exprimida, revolviendo con un batidor. Déjelo enfriar. - Mezclar el azúcar y el yogur con una batidora eléctrica, agregar la leche y mezclar.
Batir la nata con firmeza y añadirla a la mezcla para obtener una mousse suave. Divídalo en tazas individuales y déjelo reposar en el refrigerador durante 4 horas. - Mientras tanto, cuece las frambuesas durante 10 minutos con el azúcar y 150 gramos de agua. Colar la mezcla por un colador y agregar una hoja de gelatina remojada en un dedo de agua y exprimida.
Verter la gelatina de frambuesa sobre la mousse de yogur coagulado, añadir las grosellas y dejar reposar 2 horas más en el frigorífico. Sirva decorando con las fresas lavadas, limpias y cortadas por la mitad.