Panqueques proteicos
Un desayuno saludable y nutritivo es necesario para estar lleno de energía a primera hora de la mañana. ¡Descubre cómo hacer la receta de tortitas proteicas!
Los panqueques son un postre típico de la tradición estadounidense, aunque su origen sea mucho más antiguo. El mérito de los estadounidenses, de hecho, es haber agregado levadura a la receta, para hacer que el muffin sea un poco más alto y suave. Excelentes para el desayuno y como refrigerio, los panqueques también son una gran fuente de proteínas, siempre que deban cocinarse de cierta manera. Es decir, sin levadura y con una harina muy especial. De esta forma se preparan tortitas proteicas , perfectas para quienes practican deporte y quieren ganar masa muscular. Y por si fuera poco, son muy sencillos de preparar. Solo dales tiempo para descansar. O más bien su madre, la hermosa masa de la que nacen los panqueques. Por lo tanto, son rápidos y fáciles, son una gran ayuda para el cuerpo y, lo más importante, son buenos. Veamos cómo hacerlos.
Pancake, una historia
Cuando piensa en panqueques, sus pensamientos vuelan inmediatamente a los Estados Unidos de América . De hecho, antes de aterrizar en Estados Unidos, los panqueques hicieron un recorrido larguísimo. E incluso antes de aterrizar , en forma de tortitas proteicas, en las mesas de todos aquellos que van al gimnasio o corren. En cambio, algunos estudiosos muestran que los panqueques se originaron en la Antigua Grecia. Precisamente en el 500 a.C. , cuando se preparaba un postre a base de harina, aceite de oliva y agua . Era redondo y pequeño, como los panqueques de hoy. A partir de ahí, entonces, fueron los romanos quienes difundieron la cultura de los panqueques por gran parte del mundo, hasta Inglaterra. Aquí tomaron su nombre, panqueque, que consta de "pan", sartén y "pastel", pastel. Es decirdulce en la sartén . Porque, de hecho, la peculiaridad de esta delicia es que se prepara en una simple sartén: y en esto no te puedes equivocar.
Elementos para deliciosos panqueques de proteínas
Ahora que conoce la historia de los panqueques, debemos detenernos en los secretos para hacer hermosos panqueques de proteínas. El primero de ellos es sin duda alguna la harina . Se debe utilizar el número 1, diferente de 0 y 00 , menos tratada pero ni siquiera harina integral. Es el término medio perfecto entre las harinas procesadas, perfecto para hornear.e integrales, que tienen un alto valor nutricional. Al ser menos refinado, retiene el salvado y el germen de trigo. Esto también significa más fibra, minerales y vitaminas. Pero también mejor digestibilidad. El gluten, que es el que aporta el aporte proteico, en esta harina está entre el 9 y el 12 por ciento de cien gramos de producto. Por eso no es apta para celíacos, pero para aquellos que quieran dar paz a sus intestinos, sí. El contenido de fibra, de hecho, es alto.
Pan y alrededores
La peculiaridad de los panqueques proteicos es que se preparan sin mantequilla , a diferencia de los originales. Luego será necesario poner una ligera capa de aceite de oliva en la sartén, para untar bien con una servilleta. De esta forma la masa no se pegará . Evidentemente para este tipo de preparación la sartén ideal es un perfecto antiadherente. Negro y sin molestos rayones. También es mejor elegir uno grande, donde puede poner más panqueques a la vez. Así, la torreta sale con mucha facilidad. Una alternativa válida a las tortitas proteicas que aquí te ofrecemos son las elaboradas con solo dos ingredientes: huevos y plátanos.. Batir un huevo y triturar un plátano. Añádelos y con un cazo pequeño pon un poco de masa en la sartén caliente y engrasada. Obtendrás tortitas redondas y perfectas, muy proteicas y deliciosas. Además de ser particularmente enérgico.
- Rendimiento: 6 tortitas (para 2 personas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 100 gramos de yogur griego
- 55 gramos de harina 1 tamizada dos veces
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 gramos de claras de huevo
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 banana en rodajas
- 20 gramos de nueces picadas
- 30 gramos de chocolate amargo derretido en el microondas
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Primero, para preparar los panqueques de proteína, necesitarás batir las claras de huevo. Es esta parte del huevo la que tiene mucha proteína. Luego coloque los otros ingredientes en la mesa.
Agrega yogur, harina, azúcar y bicarbonato de sodio a las claras de huevo. Estos dos últimos ingredientes ayudarán a que los panqueques de proteínas se eleven. Se formará una espuma: luego mezcle bien con un batidor hasta obtener una buena masa.- Déjalo reposar en la nevera durante veinte minutos. Aunque no hay levadura, conviene esperar un poco para hidratar la harina y disolver los grumos. Mientras tanto, cortar el plátano en rodajas y picar las nueces. También ponga el chocolate en un tazón cubierto con papel de aluminio apto para microondas.
- Una vez transcurrido este tiempo, calentar la sartén y untarla con aceite de oliva por la superficie. Luego vierta uno o más cucharones de masa, dependiendo de si tiene una sartén pequeña o grande. El segundo es mejor y plano.
- Cocina los panqueques durante un minuto por cada lado. O al menos hasta que veas que se forman burbujas. Luego crea una torre de tres panqueques donde alternas plátanos y nueces para cada capa. Espolvorea todo con chocolate negro derretido en el microondas y se sirve el desayuno perfecto.