Pastel de zanahorias
Bueno y rico en vitaminas: ¡es el pastel de zanahoria! ¡Tú decides si lo decoras solo con azúcar en polvo, crema batida o una crema de mantequilla suave!
¡El pastel de zanahoria es un pastel horneado por famosos en todo el mundo!
Hay muchas versiones y variaciones y esta variedad lo convierte en un producto horneado que se puede preparar indefinidamente sin aburrirse nunca.
Hay quienes ponen mantequilla en la masa, quienes usan aceite de semilla y quienes no agregan ni uno ni otro, haciéndola una versión más ligera; hay quienes lo sirven solo espolvoreado con azúcar glass y quienes lo decoran con suaves mechones de nata montada, crema de mantequilla o chantilly.
Aún así, hay quienes glasean con Fondant y quienes prefieren un ganache de chocolate negro goloso y siempre delicioso. Hay quienes la aromatizan con especias y canela, quienes usan solo vainilla y quienes usan extracto de almendra para realzar el sabor de la harina de almendra que comúnmente se agrega a la masa.
En resumen, como puede ver, puede darse un capricho: ¡la elección es suya!
- Rendimiento: 1 tarta de 24 cm (6 personas servidas)
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 6 huevos frescos
- 300 gramos de zanahorias ralladas
- 200 gramos de azúcar granulada
- 80 gramos de azúcar morena
- 180 gramos de harina 00
- 100 gramos de harina de almendras
- 20 gramos de fécula de patata
- 1 jugo de naranja
- 1 sobre de levadura de vainilla
- 90 gramos de aceite de semilla
- crema de mantequilla para decorar
Preparación
- Divide las yemas de las claras.
- Con la batidora eléctrica, trabajar las yemas de huevo a temperatura ambiente junto con el azúcar durante unos 20 minutos hasta obtener una espuma clara e hinchada.
- Enciende el horno a 180 ° C.
- Agrega muy bien el jugo de naranja, el aceite y las zanahorias exprimidas. Mezcla.
- Tamice el almidón, la harina y la levadura y agregue la mezcla a la masa poco a poco.
Finalmente agregue la harina de almendras. - Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas suavemente a la mezcla con una espátula.
- Engrasar y enharinar muy bien un molde redondo con bisagras de 24 cm y verter la masa en él. Hornee por 45-50 minutos.
- Apaga y deja enfriar completamente el bizcocho, luego cúbrelo con la crema de mantequilla, decorando a tu gusto con zanahorias baby de mazapán o como te sugiera tu imaginación!