Fragolino casero
La receta muy sencilla para preparar un delicado licor de fresa silvestre en casa. ¡Sírvelo frío, da lo mejor!
El fragolino es un licor delicioso preparado con fresas silvestres .
Dado que estos pequeños frutos rojos no son muy fáciles de encontrar, especialmente en los grandes minoristas, desafortunadamente el fragolino se empaqueta comúnmente con fresas clásicas .
Digo lamentablemente porque las fresas silvestres, al ser pequeñas y turgentes, son más sabrosas y menos ricas en agua que las fresas "hermanas", y le dan a este licor un manjar y un aroma muy especial y particular.
Dado que la receta es muy, muy sencilla , te aconsejo que inviertas un poco más de energía para esforzarte en busca de fresas silvestres. Sin embargo, también es cierto que el costo de estas pequeñas y deliciosas frutas es mucho más alto que el de las fresas. Así que si, en última instancia, decides prepararlo con fresas clásicas, elígelas orgánicas, maduras y sabrosas .
¡La bondad de su licor está en juego!
- Rendimiento: 1 litro (8 personas servidas)
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 5 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de fresas silvestres
- 600 gramos de agua
- 400 gramos de alcohol 95 °
- 400 gramos de azúcar
Preparación
- Enjuague suavemente las fresas silvestres, escúrralas poniéndolas en un colador y transfiéralas a un recipiente de vidrio hermético.
- Cúbralos con alcohol, ciérrelos con la tapa y déjelos reposar en un lugar fresco y oscuro durante 30 días, asegurándose de agitar suavemente el recipiente una vez al día.
- Pasado el mes de maceración, preparar un almíbar disolviendo el azúcar en el agua. Déjelo enfriar.
- Mientras tanto, cuele el líquido en un recipiente a través de un colador de malla muy fina y deje las fresas a un lado.
- Agrega el licor líquido al almíbar y mezcla bien.
Embotella y agrega las fresas más intactas y hermosas. - Deje reposar siempre en la oscuridad un mes más, luego refrigere y comience a consumir.