Alforfón con pesto de brócoli
El brócoli es una verdura con propiedades preciosas para nuestro cuerpo, pero los niños suelen desconfiar un poco de ellas. Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para hacerles apreciar incluso a los más reticentes: ¡el pesto de brócoli conquistará a todos!
El brócoli es una verdura de temporada que nunca debe faltar en la mesa de adultos y niños. Son ricas en vitaminas (entre ellas la vitamina C, gran aliada en invierno) y en importantes sales minerales como calcio, hierro, fósforo y potasio. A esta hortaliza también se le atribuyen importantes propiedades anticancerígenas, gracias a la presencia de sulforafano.
Sin embargo, a menudo sucede que los niños se niegan a comerlos, porque no son muy atractivos ni muy fragantes. En esta receta salvamos el obstáculo y ofrecemos un pesto con un sabor delicado y una textura aterciopelada que ni los niños podrán resistir, para combinar con un sabroso trigo sarraceno , otro alimento preciado para la dieta saludable de toda la familia y fácilmente manejable y digerible. incluso por los niños más pequeños.
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- Rendimiento: 2 raciones baby (2 personas servidas)
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 100 gr de brócoli
- 30 gr de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 70 gr de trigo sarraceno pelado
Preparación
Remoja el trigo sarraceno en agua tibia para ablandarlo. Déjalo por 30 minutos y luego escúrrelo.
Lavar el brócoli y cortar los floretes con un cuchillo (100 g corresponden a unos 5-6 floretes).
Cocine el brócoli al vapor durante 10 minutos.
En un bol, combine todos los ingredientes para el pesto: brócoli, piñones, parmesano, 3 cucharadas de agua de cocción y aceite de oliva virgen extra.
Licuar con batidora de inmersión hasta obtener una crema suave y homogénea. ¡El pesto está listo!
Cuece el trigo sarraceno en agua o caldo durante 20 minutos y luego escurre. Para que el plato sea aún más atractivo y especial, puedes, con un cortador de galletas, crear una figura que guste a tus hijos, por ejemplo un "corazón de brócoli".