Galletas de Halloween: murciélagos negros
¡Murciélagos de galleta cubiertos de pasta de azúcar negra! ¡Idea perfecta para Halloween!
Noche de Halloween: noche oscura, oscura y misteriosa.
Zombis y fantasmas reviven los cementerios silenciosos y lúgubres, sembrando el pánico entre los que todavía están "en carne y hueso", los murciélagos se elevan amenazadores de las lápidas de las tumbas descubiertas, los esqueletos se mueven con pasos crujientes y los monstruos y vampiros hacen su entrada como reyes en el mundo calabazas… Brrrr: que susto !!
Pero ... ¿y si intentamos ver todo de una manera más "de cuento de hadas"?
Para ser honesto, soy un gran cobarde, quiero imaginarme Halloween así: hordas de esqueletos de merengue desmenuzado, arañas peludas que esconden una trufa derretida, tumbas y lápidas de bizcocho suave relleno de crema de cacao suave, manzanas embrujadas. de caramelo dulce, deliciosos muffins de chocolate con apariencia de lindos mochuelos, monstruos de salchichas ... y murciélagos de masa quebrada recubiertos de deliciosa pasta de azúcar.
Mmmm… ¡Sí! Definitivamente, me gusta más este Halloween !!
- Rendimiento: 10-12 galletas (para 4 personas)
- Dificultad: dificultad media
- Preparación: 2 horas 0 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 450 gramos de azúcar glass
- 70 gramos de glucosa
- 5 gramos de gelatina
- 30 gramos de agua mineral natural
- colorante alimentario en polvo negro
- chispitas de azúcar roja
- masa quebrada
- gelatina de albaricoque
Preparación
- Prepara la masa quebrada siguiendo las instrucciones que encontrarás en nuestra receta básica.
Después de reposar en el frigorífico, extiéndelo sobre una superficie enharinada y corta las galletas con un molde en forma de murciélago.Cocínelos a 200 ° durante 8-10 minutos y luego déjelos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepare la pasta de azúcar: vierta la glucosa, la gelatina y el agua en una cacerola. Calentar hasta que todo se derrita perfectamente (sin dejar que hierva) y apagar.
Ponga el azúcar glass y una cucharadita de colorante negro en polvo en el bol de la batidora y vierta el almíbar caliente y una cucharada de miel. Amasar muy bien la mezcla, que debe quedar consistente. Envuélvalo en film transparente y déjelo reposar durante unos 20 minutos. - En una hoja de papel pergamino o, mejor aún, en una hoja de silicona, extender la Fondant hasta formar un disco de 3 mm de grosor y recortar las formas de los murciélagos con el cortador de galletas.
- Untar las galletas frías con una fina capa de gelatina de albaricoque (o mermelada) y pegarles la pasta de azúcar. Haz que se adhiera bien luego, usando siempre gelatina como pegamento, también pega las chispitas de azúcar roja a modo de ojos.
Deje que las galletas se sequen al aire durante unas horas antes de servir.