Suero de leche casero
La receta muy sencilla y muy rápida para preparar suero de leche en casa, ingrediente fundamental para muchas recetas inglesas y americanas pero difícil de encontrar.
Mejor conocido como suero de leche, el suero de leche es un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina inglesa y estadounidense tanto en platos dulces como salados. ¿Algunos ejemplos? El famoso Red Velvet tiene suero de leche entre sus ingredientes, así como el pastel de barro . También lo encontramos como sustituto de la leche en una sabrosa versión de Pancakes , en Soda bread e incluso en la receta tradicional americana de pollo frito .
Sin embargo, no es común encontrar suero de leche en el mercado, por lo que resulta interesante producirlo en casa . ¡Preparar suero de leche no es nada difícil! ¡Lejos de ahi! De hecho, el suero de leche se deriva de la transformación de la crema en mantequilla y ¡ solo toma unos minutos obtenerlo ! ¡Ver es creer!
Nota : además del método que ilustre a continuación, también se puede preparar suero de leche a partir de yogur que se debe agriar con jugo de limón . Para obtener 150 gramos de suero de leche, deberá combinar 75 gramos de leche, 75 gramos de yogur natural y una cucharada de jugo de limón en un bol. Revuelva y espere 10 minutos antes de usarlo en la receta.
- Rendimiento: 125 gramos de suero de leche
- Preparación: 20 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de nata líquida fresca
Preparación
- Verter la nata fresca en un bol y empezar a batir con la batidora eléctrica.
- Continuar batiendo hasta que esté firme y "desarmado": esto es una indicación de que la leche y la parte grasa de la crema se han separado.
- Transfiera la nata desmontada a un colador y colóquela sobre un bol.
Presione muy bien con el dorso de una cuchara para dividir la parte sólida de la líquida. - La parte sólida y grasa es la mantequilla y se puede compactar en un bloque, la parte líquida, desprovista de grasa, es el suero de leche.