Panna cotta de vainilla con mermelada de limón y Vittorio Gentilini
El aroma de limón de Vittorio Gentilini se encuentra con el de vainilla: para un postre muy fragante.
Al abrir lentamente el paquete de galletas Vittorio Gentilini, te envuelve un intenso aroma a limones, entornas los ojos, es tan fácil imaginarte en un huerto de cítricos en la costa de Sorrento, en una Campania soleada, la patria de ese Vittorio Emanuele III a quien las galletas están dedicados.
Nos imaginamos utilizándolos en una receta que conservara la fragancia y potenciara la friabilidad de la masa quebrada, una preparación sencilla, perfecta para un postre o una merienda apreciada por adultos y niños.
Panna cotta de vainilla con mermelada de limón y Vittorio Gentilini.Los ingredientes elegidos son de fácil acceso y su combinación es una explosión de sabor, la correcta alternancia de dulzor y acidez, que junto con las galletas conquistarán a la primera degustación.
Ingredientes
- Galletas Vittorio Gentilini
- 500 ml de nata fresca
- 1 dl de leche entera
- 100 g de azúcar granulada
- 10 g de cola de pescado
- 1 vaina de vainilla
- mermelada de limón
- 1 ramita de hinojo silvestre
Pannacotta de vainilla con mermelada de limón y galletas Vittorio Gentilini.
Preparación
- Inicie la preparación dejando las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante al menos ocho minutos; Mientras tanto, calentar la leche entera en un cazo sin que hierva y sumergir en ella las hojas de gelatina bien exprimidas.
- En otra cacerola, mezcla suavemente la nata con el azúcar y la vaina de vainilla, calienta a fuego lento y deja que hierva muy lentamente, apaga el fuego y agrega la leche donde hayas derretido la gelatina.
- Continuar mezclando y colando la mezcla en los moldes elegidos con un colador. Deje que la panna cotta se enfríe en el refrigerador durante al menos ocho horas.
- Servir la panna cotta bien fría y compacta en un plato, añadir la mermelada de limón, las hojas de hinojo silvestre picadas y las galletas Vittorio Gentilini picadas en trozos grandes, para darle la nota crujiente justa al postre.