Quinua con pollo y verduras
Una receta sin gluten realmente deliciosa y también apta para personas a dieta. Enriquecerlo con verduras de temporada a la plancha o salteadas
La quinua con pollo y verduras es un plato único sabroso y nutritivo, para ser preparado cada vez que te apetezca algo bueno, pero ligero. La quinua es una planta herbácea que proviene de América del Sur y pertenece a la familia de las espinacas y la remolacha. A pesar de esto se cocina y se usa como si fuera un cereal. Por ello se presta a ser el ingrediente principal en ensaladas y primeros platos, así como en segundos platos deliciosos y ligeros, como las albóndigas con garbanzos o las albóndigas de quinoa y calabacín. Aquí hemos querido preparar con verduras a la parrilla o salteados , preparados con la sal clásico, pimienta y aceite, junto con una pizca de cúrcuma y el curry, que dan un toque oriental a toda la receta.. Finalmente, el plato se enriqueció con unas hojas de menta, lo que le da al plato un sabor aún más fresco. Lo que hace especial a la quinua es el hecho de que no contiene gluten , lo que la convierte en el alimento perfecto para las personas celíacas. Las hay de diferentes tipos, tanto rojas como blancas, pero en todos los casos la quinua es muy digestible y sabrosa, sobre todo si se acompaña de verduras de temporada .
Con pollo o camarones
Además del pollo, también puedes agregar otro tipo de carne a la receta, como el pavo , que tiene un sabor más delicado. Como alternativa en lugar de carne, ponga unos hermosos camarones pelados y hervidos, para aderezar con un chorrito de aceite y una cucharadita de salsa de soja si lo desea.
Calorías
Una porción de quinua con pollo y verduras contiene solo 398 kcal , por lo que la quinua es ideal para personas que hacen dieta y quieren perder algunos kilos. Este "cereal falso" de hecho te permite sentirte lleno y satisfecho, sin embargo sin ingerir demasiadas calorías, además proporciona toda la energía y sales minerales que nuestro cuerpo necesita. El acompañamiento con verduras y pollo es perfecto. De hecho, las verduras ayudan a estimular el intestino , desinflar la barriga y drenar líquidos, mientras que el pollo es rico en aminoácidos y proteínas nobles capaces de mantener siempre bajo control nuestro peso corporal. Finalmente, ambos ingredientes son bajos en grasa , digeribles y contienen solo un 1% de grasa.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de quinua
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- menta
- cúrcuma
- curry
- sal y pimienta
Preparación
- En un cazo hervir la quinua por el tiempo indicado en el paquete. Luego escurre y sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de menta.
- Mientras tanto, prepara el aderezo de quinua en una sartén. Cortar el pollo en trozos pequeños y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite.
- En otra olla vierta un poco de aceite y dore la cebolla cortada en tiras finas, luego agregue las verduras picadas.
- Cocine a fuego alto y sazone con sal, pimienta y una pizca de curry y cúrcuma.
- Ase durante 10 minutos hasta que las verduras estén doradas y crujientes, luego agregue el pollo y mezcle bien.
- Finalmente en un bol mezclar la quinoa con el pollo y las verduras aderezando con unas hojas de menta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.