Cheesecake de brownie con Thermomix
La tarta de queso y brownie es un postre clásico elaborado en Estados Unidos.
Cheesecake de brownie: la receta ideal para los amantes del chocolate
El encuentro de dos dulces
La tarta de queso y brownie es el encuentro de dos postres típicamente estadounidenses: la tarta de queso y el brownie. El pastel perfecto para los amantes del chocolate, este postre es muy popular en Estados Unidos y también se suele servir en cuadritos . Esta variante es solo una de las muchas a las que se presta la tarta de queso.
El pastel de queso y brownie
Pero, ¿qué es el pastel de queso y brownie en esencia? Es una reinterpretación de la clásica tarta de queso: en lugar de la base tradicional creada con galletas trituradas y mantequilla derretida, se utiliza una base elaborada con brownies , deliciosos dulces de chocolate americano.
La tarta de queso
El origen de la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia: la tarta de queso se distribuyó durante los Juegos Olímpicos. Este postre, elaborado con queso de oveja y miel, pasó luego a los romanos y en épocas posteriores. La receta que nos ha llegado hoy, con la base crujiente y el queso crema, es el resultado de la creatividad y probable error de un productor lácteo estadounidense, James L. Kraft que, en 1872, quiso intentar reproducir un queso famoso. Francés. El experimento fracasó, pero en el intento se descubrió una receta alternativa, la del queso crema, registrada como Filadelfia y base de la tarta de queso moderna.
Día nacional del brownie
El Día Nacional del Brownie se celebra el 8 de diciembre y está dedicado a uno de los postres más representativos de la cocina estadounidense. A pesar de las muchas variaciones existentes, incluida la tarta de queso y brownie, el brownie clásico y más popular sigue siendo el de chocolate . El nombre de este postre suele estar ligado al de la Sra. Palmer, dueña de un hotel de Chicago que le pidió a su chef que creara un pequeño pastel ideal para ser transportado dentro de una caja: por su bondad y tamaño, el brownie era el respuesta ideal a esta necesidad.
- Rendimiento: 1 bandeja
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 320 gr de azúcar
- 200 gr de chocolate negro
- 150 gr de mantequilla
- 150 gr de harina 00
- 6 huevos
- 2 sobres de vainillina
- 125 gr de ricotta
- 80 gr de mascarpone
- 50 gr Filadelfia
Preparación
- Ponga los quesos, 40 gramos de azúcar, un sobre de vainilla, un huevo y 20 gramos de harina en la tapa cerrada. Mezclar para formar una crema suave (1 min, velocidad 4);
Deje la crema a un lado; en la tapa cerrada, derrita la mantequilla con el chocolate amargo en trozos (5 min 50 ° velocidad 1);- Agrega los 5 huevos, el sobre de vainilla y 280 gramos de azúcar y mezcla (1 min velocidad 4);
- Agrega 130 gramos de harina y una pizca de sal y mezcla (30 seg vel 5);
- Verter la mezcla de chocolate en una cacerola (20 × 28 cm) cubierta con papel de horno y sobre la mezcla verter la crema de queso (no mezclar demasiado, de lo contrario se mezclarán los compuestos);
- Hornee en horno estático durante 25 minutos a 180 °. el interior permanece blando, no se debe cocinar demasiado.