Risotto con higos y gorgonzola
Risotto de higos, gorgonzola y hoja de salvia, todo mezclado con vino blanco.
¿Cansado del risotto habitual? Aquí tienes una receta original para sorprender a tus invitados: risotto con higos (aquí están sus propiedades y contraindicaciones) con gorgonzola. Cremoso y sabroso, el gorgonzola le da un toque extra a la dulzura de los higos.
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- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 6 higos maduros
- 80 gramos de gorgonzola
- 4 hojas de hoja de salvia
- 10 centilitros de vino de Oporto
- cebolla apio zanahoria para caldo
Preparación
Prepare todos los ingredientes en la superficie de trabajo.
Poner la cebolla, el tallo de apio y la zanahoria pelada en abundante agua con sal y cocinar a fuego lento durante 30/40 minutos.
Ponga una nuez de mantequilla en una cacerola y tueste el arroz.
Desglasar con vino blanco.
Extrae la pulpa de los higos y ponla a cocer ligeramente en una sartén.
Desglasar con el vino de Oporto.
Cuando el arroz esté casi cocido, agregue la pulpa de higo.
Sazonar con sal.
Pon la salvia y la zola.
Termine de cocinar y revuelva bien.
Sirva con un higo de flores abiertas.
¡Disfrute de su comida!