Sepia con salsa de cebolla caramelizada
Sepia y cebolleta, una combinación inusual para un plato que sorprenderá y deleitará a grandes y pequeños.
La salsa de sepia con cebolla caramelizada tiene un segundo plato "surf and turf" realmente inusual y curiosa es la combinación de ingredientes y tanto por su sabor único y extraordinario.
Las sepias se cuecen en una sartén durante unos minutos para que queden crujientes y se sirven después de espolvorearlas con una salsa de cebollas caramelizadas. La salsa se elabora con azúcar y vino blanco después de haber secado las cebolletas. Una vez que tenga un bonito color marrón, la salsa estará lista para servir.
Es una receta para un auténtico chef pero fácil y rápida de hacer: en poco menos de media hora llevarás a la mesa un manjar que agradecerá a todos los comensales.
Puedes comprar sepias frescas u optar por las congeladas ya limpias y listas para cocinar.
Servir las sepia con salsa de cebolla caramelizada acompañándolas con rebanadas de pan casero ligeramente untadas con un diente de ajo.
Prueba también esta otra receta con cebolletas: pasta fría con salmón ahumado, cebolletas y espárragos.
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
Ingredientes
- 2 cebolletas frescas
- 400 g de sepia limpia y lavada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- vino blanco seco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de albahaca picada
- pimiento verde
Preparación
Lavar y pelar las cebolletas. Luego córtelos en rodajas finas utilizando también la parte verde del tallo que está lleno y firme.
Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadir las rodajas de cebolleta.
Déjalos secar lentamente a fuego lento con el azúcar.
Luego agregue el vino blanco seco.
Continuar cocinando a fuego muy lento hasta que los aros de cebolla hayan adquirido un bonito color marrón.
Mientras tanto, poner la sepia en otra sartén antiadherente.
Cocínelos unos minutos a fuego medio-alto, agitando la sartén con frecuencia. Luego disponga la sepia en platos individuales.
Espolvoree con pimiento verde recién molido.
Espolvorea una cucharadita de albahaca picada sobre cada plato.
Por último, esparcir las cebolletas caramelizadas con su jugo de cocción sobre los mariscos. Sirve la sepia con salsa de cebolla caramelizada caliente y disfruta de tu comida !!!!