Pastel salado con grelos
Un pastel sabroso fácil de preparar, lleno de sabor y sabor.
Crujiente, sabroso y fácil de hacer: ¿qué más se puede pedir de un quiche?
Las hojas de nabo son una verdura otoñal, de notas amargas pero sabrosas y muy adecuadas para este tipo de preparación. El sabroso sabor de la masa, para dorarse a la perfección en el horno, realza el aroma particular de esta verdura, barata y muy fácil de preparar.
La preparación de este bizcocho implica un escaldado preventivo de las puntas, para quitar el amargor excesivo, y un sofrito del mismo en una sartén con aceite, ajo y chile en polvo, para darle sabor. Las verduras, una vez listas, serán picadas y mezcladas con la ricotta blanda, aderezada convenientemente con sal, pimienta y nuez moscada, y con el huevo, que ayudará a que la mezcla quede homogénea y compacta al momento de cortar tu bizcocho.
Como todas las tartas saladas, nuestra quiche con grelos también se puede preparar de varias formas: se puede abrir, por lo que solo se utiliza un disco de hojaldre como base; puede ser una tarta sabrosa, y por tanto tener las típicas tiras dispuestas en cuadrícula sobre el relleno; o puede ser "un gorro", como una especie de torta de Pascua, donde el sabroso relleno está encerrado por una concha crujiente formada por dos discos de hojaldre ; finalmente, puede ser más rústico, utilizando un hojaldre integral, ahora muy extendido en el mercado.
Aquí, entonces, está la receta de este sabroso pastel salado, excelente picante, ¡aún más delicioso si se come al día siguiente!
- Rendimiento: 4 lonchas (para 4 personas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 2 discos de hojaldre ya hechos
- 500 gramos de hojas de nabo
- 250 gramos de ricotta de leche de vaca
- 1 huevo ligeramente batido
- 80 gramos de parmesano rallado
- 1 diente de ajo escalfado, triturado
- Sal y pimienta para probar
- chile en polvo al gusto
Preparación
- Escaldar las hojas de nabo en abundante agua sin sal durante unos diez minutos hasta que tanto las hojas como los tallos estén tiernos. Escurrir las verduras y sofreírlas en una sartén unos minutos con un poco de aceite y un diente de ajo machacado sin pelar.
- Escurrir las verduras del aceite, quitar el ajo y dejar enfriar. Una vez caliente, pica los tallos y las hojas con un cuchillo de cocina.
- Pon en un bol la ricota, el parmesano rallado, el huevo batido, un poco de sal (la mezcla es muy sabrosa), pimienta y, si te gusta picante, la guindilla en polvo. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea, luego agrega los picos picados y mezcla todo.
- Tomar el disco de hojaldre, completar con papel de horno, y forrar un molde con un círculo de 22-24 cm. Vierta la mezcla de queso, huevos y verduras en la masa, luego cubra con el segundo disco de hojaldre, cuidando de sellar bien los extremos.
- Pinche la superficie de su sabroso pastel con las púas de un tenedor (esto ayudará a liberar la humedad de las verduras durante la cocción en el horno)
Hornee a 180 grados durante 35-40 minutos. El sabroso pastel es excelente tanto caliente como tibio. ¡Disfrute de su comida!