Crema de puerros
Parece un plato pobre, pero se necesita muy poco para que sea adecuado incluso para una elegante cena antes de Navidad. Aquí está la receta de la sopa de puerros.
Delicada, cremosa y elegante en su sencillez: ¡la crema con puerros es un primer plato para marcar cuanto antes en tu To Do List !
Es perfecto para sorprender a tus invitados incluso en una cena importante : en este caso bastará con elevarlo a plato gourmet sirviéndolo con una gamba braseada en una sartén en una gota de aceite y licuada con vino blanco en el centro de cada plato!
Si, por el contrario, quieres prepararlo para una cena familiar habitual , puedes aligerarlo sustituyendo la nata con solo leche y servirlo con pan tostado con aceite .
Por último, si se acaba el tiempo , te recuerdo que puedes aprovechar la muy valiosa ayuda de la olla a presión que te permite reducir a la mitad los tiempos de cocción: después de haber aromatizado puerros y patatas, mojados con agua y leche, remover, tapar y levanta la llama al máximo; espere el silbido, reduzca el fuego a bajo y calcule exactamente 10 minutos de cocción. Enfriar el fondo de la olla con agua corriente, abrir y mezclar hasta obtener una crema añadiendo la nata.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de puerros limpiaron la parte blanca
- 250 gramos de patatas blancas peladas
- 250 gramos de leche entera fresca
- 70 gramos de nata fresca
- 200 gramos de agua
- 1 copa de vino blanco
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- mantequilla
Preparación
- Cortar los puerros en rodajas y cortar las patatas en dados.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla en una cacerola, agregue los puerros y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue las papas, sal y pimienta, espolvoree con vino blanco y cocine por otros 5 minutos.
- Agrega el agua y la leche, revuelve, tapa y cocina por 20 minutos.
- Agrega la nata caliente y pasa todo en la batidora de mano para obtener una crema tersa (pásala por un colador para que quede aterciopelada).
- Sazone con sal y pimienta y sirva la sopa completando con un chorrito de aceite crudo.