Sopa espesa de repollo y patatas
Repollo y patatas: dos verduras abundantes y sabrosas, ¡juntas para servir una sopa espesa y humeante sencilla pero sabrosa!
La sopa espesa de repollo y patata es una receta muy económica pero con un sabor intenso y una textura cremosa y rústica, ideal para servirla al vapor en invierno y fría en verano.
Es fácil y bastante rápido de hacer.
Además es bajo en calorías, ideal para quienes quieren mantenerse en forma sin renunciar a la buena alimentación. Para reducir aún más la cantidad de calorías, puede usar agua hirviendo en lugar de caldo de verduras y preparar los picatostes con pan duro simplemente asándolos en el horno.
Para quienes no tengan problemas de fila, es recomendable espolvorear la sopa con queso parmesano rallado o con pecorino rallado que resaltará aún más el sabor del plato.
Las verduras no se deben licuar, sino dejar cocer lentamente y triturar durante la cocción para que tengan una consistencia blanda pero aún crujientes al paladar: esta rusticidad es la característica de nuestra sopa.
Antes de servir, puede espolvorear con pimiento verde recién molido: hará que la sopa sea más fragante y fragante.
Pon la sopa en tazones de barro o cerámica porque mantendrán el calor por más tiempo.
Para hacer la sopa espesa de repollo y patata aún más deliciosa , corte rebanadas de pan integral o de sésamo en cubos y fríalos rápidamente en aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida: ¡ay de la línea, pero alegría al paladar!
Un método menos calórico, pero sabroso, para hacer picatostes es cepillar las rebanadas de pan frotándolas ligeramente con ajo y cepillándolas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego póngalos debajo de la parrilla del horno y finalmente córtelos en cubos.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
Ingredientes
- 500 gr. coliflor
- 500 gr. papas
- 3 cebolletas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lt. Caldo de vegetales
- crutones de pan
- sal gris
Preparación
Corta el repollo en floretes y lávalos con agua corriente fresca. Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Pelar las cebolletas y cortarlas en tiritas. Vierta el aceite de oliva virgen extra en una cacerola e inmediatamente agregue las cebolletas.
Dorarlos y secarlos a fuego medio-bajo. Luego agregue los floretes de coliflor.
Agrega las papas picadas.
Condimentar con sal gris, remover y dejar dar sabor un par de minutos. Luego vierta el caldo de verduras hirviendo. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando y machacando las verduras con una cuchara de madera.
Una vez transcurrido el tiempo, tu sopa estará lista.
Esparcir en cuencos de barro o cerámica, aderezar con picatostes, rociar con aceite de oliva virgen extra y servir la sopa espesa de repollo y patatas al vapor. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!